Südwestlicher Taco Stromboli

• April 19, 2024

So viel wie meine Familie Liebe Taco-Nacht, ob Rinderhackfleisch, Fajitas oder Burritos, ich wollte mir eine lustige Art einfallen lassen, "The Taco" zu essen.

Dieser südwestliche Taco Stromboli ist eine lustige Wendung. Ein Stromboli ist im Wesentlichen eine aufgerollte Pizza. Da meine Kinder halb Italiener sind und wir uns alle nach mexikanischem Essen sehnen, dachte ich, das wäre eine großartige Idee.

Sie können daraus eine Vorspeise machen oder es als Hauptmahlzeit haben. Variationen für dieses Rezept können endlos sein. Verwenden Sie alles, was Sie in Ihrer Speisekammer oder in Ihrem Kühlschrank zur Hand haben. Viel Spaß damit und werde kreativ!


Zutaten

1 Pfund vorbereiteter Pizzateig (oder mein narrensicherer Pizzateig - Rezept folgt)
1 Pfund Rinderhackfleisch (vorzugsweise Futter)
1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebeln
1 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel. Arbol-Chilipulver (oder normal im Laden gekauftes Chilipulver)
1 1/2 TL. ganzer Oregano
1 1/2 TL. granulierter Knoblauch
1 1/2 TL. koscheres Salz
1/2 Tasse schwarze Bohnen in Dosen, gespült
1/2 Tasse Zuckermais in Dosen
1/4 Tasse gewürfelt Hatch grüne Chilis (oder 3 Jalapeños, entkernt und gewürfelt)
1/3 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln)
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
2 Trauben frischer Koriander, grob gehackt
1 Ei mit 1 EL geschlagen. Milch oder Wasser
4 EL. Olivenöl, geteilt
1/4 Tasse Maismehl

Methode

Heizen Sie den Ofen mindestens 15 Minuten lang auf 425 Grad vor.

1. 2 Esslöffel der Olive in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie schimmert. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist. Das gebräunte Fleisch, den Kreuzkümmel, das Chilipulver, den Oregano, den granulierten Knoblauch und das Salz in die Pfanne geben. Gut mischen.

2. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mindestens eine Minute kochen lassen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 10 Minuten weitergaren, bis das Fleisch schön überzogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Fügen Sie der Fleischmischung Mais, schwarze Bohnen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilischoten hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren.

Stromboli zusammenbauen

1. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein Rechteck aus - ungefähr 16 Zoll x 8 Zoll (dies muss nicht genau sein!)

2. Den Teig leicht mit dem restlichen Olivenöl bestreichen (dies verhindert, dass die Zutaten den Teig innen feucht machen.)

3. Arbeiten Sie mit der längsten Kante vor Ihnen und schichten Sie die Zutaten zweimal in dieser Reihenfolge (Käse, Fleischmischung, Käse) mit 2/3 der Teigoberfläche. Lassen Sie dabei eine 2-Zoll-Kante aus normalem Teig und dieselbe an den Seiten .

4. Bürsten Sie die bloßen Ränder mit der Eierwaschmischung ab, falten Sie dann die kurzen Ränder zuerst einen Zentimeter nach dem anderen ein und bürsten Sie sie nach der ersten Falte erneut mit Eierwaschmittel.

5. Rollen Sie dann den Stromboli mit zwei Händen (Jelly-Roll-Stil, so fest wie möglich, ohne den Teig zu zerreißen). Legen Sie etwas Maismehl auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und bestreichen Sie es mit dem Ei. Rollen Sie die Stromboli vorsichtig in das Maismehl.

6. Machen Sie zum Schluss mit einem scharfen Messer in gleichmäßigen Abständen etwa 4 1/2 Zoll große Schlitze auf dem Teig.

7. Ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor in Scheiben geschnitten wird.

Narrensicherer Pizzateig

Zutaten

3 Tassen Brotmehl (mit einem Messer eingeebnet) plus ein kleines Extra zum Abstauben
1 Teelöffel. Tisch salz
1 1/3 Tassen Wasser (möglicherweise verwenden Sie nicht alles)
1 Päckchen Fleischman-Trockenhefe oder Instanthefe
1 EL. Ahornsirup oder Honig
2 EL. Olivenöl

Methode

1. Lösen Sie zunächst das Hefepaket in 1 Tasse warmem Wasser (110 - 115 Grad). Stellen Sie Ihr Thermometer einfach ins Wasser, ohne dass es den Boden oder die Seiten des Bechers berührt. Wenn Sie ein normales Trockenhefepaket verwenden (nicht sofort), verwenden Sie diese Methode. Wenn Sie eine sofortige Hefepackung haben, können Sie diese einfach zum Mehl hinzufügen. Es besteht keine Notwendigkeit, es aufzulösen. Es funktioniert wie Magie und Sie können Schritt 1 überspringen.

2. Mehl, Salz und Instant-Hefepaket (falls verwendet) in einer großen Schüssel mischen und mischen.

3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die gelöste Hefe und den Ahornsirup oder Honig hinzu. Mischen Sie es vorsichtig mit einem Messer oder einer Gabel, bis es zusammenkommt. Dann gehen Sie mit Ihrer Hand hinein und bringen Sie den Teig zusammen. Auf ein leicht bemehltes Brett legen und den Teig nicht länger als 5 Minuten kneten. Je weniger Sie durcheinander bringen, desto besser wird der Teig. Wenn es zu trocken und immer noch bröckelig erscheint, geben Sie einfach ein paar Spritzer Wasser hinzu, bis es zusammenkommt. Wenn es zu nass ist, bestäuben Sie den Teig mit etwas mehr Mehl. Den Teig zu einer Scheibe formen.

4. In einer großen, sauberen Schüssel das Olivenöl hinzufügen und die Teigscheibe vollständig überziehen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft aufbewahren. Lassen Sie den Teig ca. 1 - 1 1/2 Stunden gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

5. Machen Sie Ihre Füllung für den Stromboli, bevor Sie mit Schritt 6 fortfahren.

6. Stanzen Sie den Teig aus und teilen Sie ihn in gleiche Portionen, wenn Sie mehrere Stromboli herstellen möchten.Rollen Sie in ein Rechteck, das so dünn wie möglich ist, und drehen Sie den Teig beim Rollen um eine viertel Umdrehung. Drehen Sie es nicht um. Einfach rollen und drehen, rollen und drehen in eine Richtung (vorwärts), nicht hin und her.

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