Südliches Kokosnuss-Kuchen-Rezept

• April 19, 2024

Gwen Hancock, eine gebürtige Kentuckianerin, war unter Familie und Freunden für ihre köstlichen hausgemachten südländischen Kuchen bekannt. Ich hatte das Glück, sie als Schwiegermutter zu haben und aus erster Hand zu lernen, südländische Gerichte zu kochen. Dies Frischer südlicher Kokosnusskuchen mit Ananasfüllung. ist meine Adaption von Gwens Originalkuchen (ich habe einige Dinge aufgrund moderner Technologie optimiert, aber das Endergebnis nicht geändert). Dies ist immer noch der Favorit meines Mannes und war der Kuchen, den er immer als seinen Geburtstagskuchen angefordert hat. Ich mache es immer noch mindestens einmal im Jahr zu seinem Geburtstag, aber es ist so gut, dass ich es gelegentlich auch zu anderen Jahreszeiten serviere.


Es wäre unverständlich, für diesen speziellen Kuchen abgepackte Kokosnuss zu verwenden. frische Kokosnuss ist ein Muss. Mein Mann bereitet normalerweise die Kokosnuss für mich zu, aber ich habe es einige Male selbst gemacht und es ist nicht wirklich schwierig, besonders wenn eine Küchenmaschine verfügbar ist, um die Kokosnuss zu reiben, sobald sie aus der Schale genommen wurde. Detaillierte Anweisungen finden Sie unten.

16 Portionen

1 frische Kokosnuss

1 einfacher weißer Kuchen, gebacken in drei 8 "Schichten
1 Charge Mikrowellen-Ananas-Füllung
1 Charge Fluffy White Frosting

1. Bereiten Sie die Kokosnuss vor:Durchstechen Sie die Augen der Kokosnuss und lassen Sie den Saft in eine Schüssel abtropfen. Den Saft durch 2 Schichten Käsetuch abseihen und beiseite stellen.


2. Legen Sie die Kokosnuss auf ein Backblech in einen 350 ° Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


3. Knacken Sie die Kokosnuss mit einem Hammer und entfernen Sie das Kokosnussfleisch (schieben Sie die Klinge eines Buttermessers zwischen die Schale und das Kokosnussfleisch; es kommt leicht heraus).


4. Mit einem Gemüseschäler die braune Schale abziehen.


5. Die weiße Kokosnuss entweder in der Küchenmaschine oder mit einer Handreibe fein reiben und beiseite stellen.

1. Versammlung:Die Kuchenschichten abkühlen lassen und 2 Esslöffel der frischen Kokosmilch gleichmäßig über jede Schicht streuen.


2. Legen Sie die untere Kuchenschicht auf eine Servierplatte (verkehrt herum) und verteilen Sie die Hälfte der Ananasfüllung darauf.


3. Mit der zweiten Schicht (unten nach unten) bedecken und mit der restlichen Ananasfüllung bedecken.
   
4. Top mit der letzten Schicht.


5. Decken Sie die Seiten und die Oberseite mit dem siebenminütigen Zuckerguss ab und drücken Sie die geriebene frische Kokosnuss über die Seiten und die Oberseite des Kuchens.


6. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.


7. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Menge pro Portion
Kalorien 539 Kalorien aus Fett 218
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 40% Protein 5% Carb. 55%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 24 g
Gesättigtes Fett 14 g
Cholesterin 80 mg
Natrium 268 mg
Gesamtkohlenhydrat 74 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 25 g
Protein 6 g

Vitamin A 6% Vitamin C 6% Calcium 0% Eisen 7%

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