Südlich der Grenze Mahlzeit in 30 Minuten oder weniger!

• April 20, 2024

Es ist erstaunlich, wie schnell der Sommer vergangen ist. Die Schule hat in den meisten Bereichen begonnen, und viele von uns sind damit beschäftigt, bei den Hausaufgaben zu helfen, Kinder früh ins Bett zu bringen, an unserer Herbstreinigung zu arbeiten und sich an eine neue Saison zu gewöhnen. Hat jemand wirklich Zeit zum Kochen?

Beim schnellen Kochen geht es nicht nur darum, eine Mahlzeit in wenigen Minuten zuzubereiten. Es geht auch darum, ausreichend organisiert zu sein, um die Lebensmittel, die ich am häufigsten verwende, zu versorgen, damit ich nicht jedes Mal zum Laden laufen muss, wenn ich eine Mahlzeit zubereiten möchte. Das Einkaufen ist zeitaufwändig und je mehr ich in den Laden muss, desto mehr „andere Gegenstände“ hole ich ab. Das ist eine großartige Möglichkeit, ein Lebensmittelbudget zu sprengen! Ich versuche, ein paar Dinge in meinem Lager aufzubewahren. Mais und Bohnen stehen immer in meinen Regalen, ebenso Salsa. Ich kaufe große Säcke mit Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut im Lagerhaus, damit sie an arbeitsreichen Tagen wie heute immer in meinem Gefrierschrank erhältlich sind.

Meine Freundin und Mitbewohnerin auf meinem Airline-Crash-Pad in Detroit, Jennifer Graham, gab mir das folgende wundervolle Rezept für eine 30-minütige Mahlzeit, von der ich weiß, dass Sie sie lieben werden. Es ist nicht nur schnell, sondern auch nahrhaft, schön und lecker! Ich starte den Reis zuerst im Reiskocher und bereite dann das Huhn vor, während der Reis kocht. Obwohl Jennifer dies immer ihrem Ehemann und ihren Enkelkindern bei Reis, meiner Tochter Alexis und meinem Sohn, serviert, legt Mitch es gerne in Mehl-Tortillas mit etwas Käse. Ich verwende die Reste gerne, um sie mit Ranch-Dressing in Gourmet-Grün zu mischen und einen schnellen und leckeren Salat im Süden der Grenze zu erhalten. Lassen Sie mich wissen, wie Ihnen und Ihrer Familie dieses schnelle und einfache Gericht gefällt und ob die Nährwertangaben hilfreich sind. Wenn ja, werde ich es in alle meine Rezepte aufnehmen. Ole!

Jennifer Grahams mexikanisches Huhn & Reis

8 Portionen

1 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Chilipulver oder mehr nach Geschmack
6 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut, ohne Fett oder Venen

2 Tassen mittlere Salsa, hausgemacht oder Ihre Lieblingsmarke
Saft von 1 Limette
3 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
1 12 oz. kann Mais abtropfen lassen
1 14 oz. können schwarze Bohnen, abgetropft und gespült (oder Nieren- oder Pintobohnen ersetzen)

2 Tassen konvertierter Reis, gemäß den Anweisungen gekocht

Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne, die groß genug ist, um die Hähnchenbrust aufzunehmen. Das Chilipulver auf beide Seiten der Hähnchenbrust streuen. Das Huhn in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten, bis es kaum noch durchgekocht ist. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne auf Papiertücher und lassen Sie es abkühlen. Fetzen.

In der Zwischenzeit Salsa, Limettensaft und Koriander in die Pfanne geben. zum Kochen bringen und die Hühnertropfen vom Boden der Pfanne abkratzen. Fügen Sie den Mais und die Bohnen hinzu; erhitzen, dann das zerkleinerte Huhn hinzufügen. Durchwärmen. Das ist es!

Nährwertangaben: Menge pro Portion
Kalorien 448 Kalorien aus Fett 73
Prozent Gesamtkalorien von:
Fett 16% Protein 27% Carb. 57%

Nährstoffmenge pro% täglich
Serving Value
Gesamtfett 8 g 12%
Gesättigtes Fett 2 g 9%
Cholesterin 59 mg 20%
Natrium 408 mg 17%
Gesamtkohlenhydrat 64 g 21%
Ballaststoffe 2 g 7%
Zucker 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 12% Vitamin C 24% Calcium 0% Eisen 24%

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