Soul Food Beilagenrezepte

• April 25, 2024

Eines der Markenzeichen einer guten „Soul Food“ -Mahlzeit ist die Vielfalt köstlicher Beilagen. Immer wenn ich in einem guten Soul Food Restaurant bin, fällt es mir sehr schwer, aus der großen Auswahl an köstlichen Beilagen auszuwählen. Ich kann mir kein Soul Food-Essen ohne schwarzäugige Erbsen, Gemüse nach südländischer Art und Süßkartoffeln vorstellen. Ich liebe auch Southern Fried Apples, Fried Okra, Southern Fried Cabbage und Southern Green Beans. Die Liste der guten Soul Food Beilagen ist endlos.

Glücklicherweise sind viele dieser dekadenten Beilagen sehr schnell und einfach. Hier sind einige meiner Lieblings-Beilagen für schnelles und einfaches Soul Food. Ich hoffe, Sie möchten sie bei Ihrer Feier zum Martin Luther King Jr. Day am dritten Montag im Januar bedienen.

Gebratene Äpfel aus dem Süden

Diese gebratenen Äpfel verleihen einer herzhaften Mahlzeit einen Hauch von Süße. Sie sind auch gut auf Eis zum Nachtisch.

6 Portionen

2 Granny Smith Äpfel
2 goldene leckere Äpfel

3 Esslöffel Butter
1/3 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

Die Äpfel schälen, jeweils in 8 Keile schneiden, den Kern ausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Zucker, den Zimt und die Muskatnuss hinzu. Die Äpfel einrühren und ca. 15 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Warm servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 185 - Kalorien aus Fett 57
Prozent Gesamtkalorien von:
Fett 31% Protein 1% Carb. 69%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 6 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 16 mg
Natrium 59 mg
Gesamtkohlenhydrat 32 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 0 g
Protein 0 g

Vitamin A 6% Vitamin C 13% Calcium 0% Eisen 2%

Südlicher gebratener Kohl

Dieses schnelle und einfache Rezept ist mein Lieblingsgemüsegericht aus dem Süden. Wenn ich nicht viel Konkurrenz von Familienmitgliedern hätte, könnte ich leicht die gesamte Charge konsumieren!

8 Portionen

1 Pfund Speck

1 Kopf Grünkohl (sehr groß)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Paprika
1 Teelöffel Zucker

Schneiden Sie den Speck in 1/2 "Scheiben. Braten Sie in einer großen Pfanne, bis er sehr knusprig ist. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne, um ihn abtropfen zu lassen. Lassen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Specktropfen aus der Pfanne ab und fügen Sie den Kohl hinzu es wird langsam schlaff, dann Salz, Pfeffer, zerkleinerten roten Pfeffer und Zucker hinzufügen. Weiter braten, bis der Kohl knusprig zart ist. Den reservierten Speck einrühren und sofort servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 147 - Kalorien aus Fett 90
Prozent Gesamtkalorien von:
Fett 61% Protein 20% Carb. 19%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 17 mg
Natrium 629 mg
Gesamtkohlenhydrat 7 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 7 g

Vitamin A 5% Vitamin C 101% Calcium 0% Eisen 6%

Slow Cooker Grüne Bohnen nach südlicher Art

Südstaatler mögen ihre grünen Bohnen so lange gekocht, bis sie sehr weich und graugrün sind. Durch das Kochen dieser köstlichen Bohnen im Slow Cooker kann das Gemüse die wunderbaren Aromen von Speck und Zwiebeln aufnehmen. Ich bin kein Fan von Gemüsekonserven, und obwohl die Farbe der fertigen Bohnen der von grünen Bohnen in Dosen ähnlich ist, gibt es absolut keinen Vergleich. Anstatt salzig, gummiartig und ekelhaft wie die Bohnen in Dosen zu sein, sind diese Bohnen zart und aromatisch!

Da dieses Rezept weniger als 10 Minuten praktische Zeit benötigt, kann es ein Favorit des Kochs werden!

6 Portionen

1/4 Tasse gekochter und zerbröckelter Speck (der gekochte und zerbröckelte Hormel-Speck in der Packung ist in Ordnung, aber verwenden Sie keine Speckimitationen)
3 Esslöffel dehydrierte Zwiebelflocken oder 1 kleine gehackte Zwiebel ersetzen
1 Pfund gefrorene ganze grüne Bohnen
1/2 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel körnige Hühnerbrühe oder 1 Brühwürfel

Legen Sie den Speck und die Zwiebel in den Topf eines Slow Cookers. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu, aber rühren Sie nicht. Mischen Sie das Wasser und die Brühe; über die Bohnen gießen. Bei niedrigen 4-6 Stunden oder hohen 2-3 Stunden kochen. Kurz vor dem Servieren umrühren.

Menge pro Portion
Kalorien 37 Kalorien aus Fett 10
Prozent Gesamtkalorien von:
Fett 27% Protein 18% Carb. 55%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 1 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 2 mg
Natrium 244 mg
Gesamtkohlenhydrat 5 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 5% Vitamin C 10% Calcium 0% Eisen 4%

Video-Anleitungen: How To Make Sweet Potato Casserole Side Dish (April 2024).