Slow Cooker Zucchini Kuchen Rezept

• Januar 22, 2021

Haben Sie noch Zucchini im Garten, im Kühlschrank und auf den Küchentischen? Dieser feuchte und köstliche Slow Cooker Zucchini-Kuchen mit Karamellsauce ist eine gute Wahl, um ihn zu verzehren. Es ist nicht nur schnell und einfach zu mischen; es „backt“ im Slow Cooker in 2 bis 2 1/2 Stunden - relativ schnell für einen Slow Cooker. Dieser köstliche Kuchen ist nicht nur einfach und schnell, er wird auch warm oder bei Raumtemperatur serviert und ist eigentlich hübsch genug für die Gesellschaft.


12 Portionen

Kuchen:
1/3 Tasse weiche Butter
2/3 Tasse brauner Zucker
1 Ei
1/4 Tasse Buttermilch
1 Teelöffel Vanille
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Pfund Zucchini, zerkleinert (ca. 2 Tassen)

1/2 Tasse Kokosraspeln
1/2 Tasse ganze Pekannüsse

Karamell-Sauce:
1/2 Tasse Butter
1 1/4 Tassen brauner Zucker

1/2 Tasse schwere Schlagsahne
1 Teelöffel Vanille

2 Tassen gesüßte Schlagsahne

1. Kuchen: Sprühen Sie den Topf eines 3-4-Liter-Slow-Cookers mit Antihaft-Spray ein.


2. Butter, braunen Zucker und Ei im Mixer mit hoher Geschwindigkeit cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.


3. Mi in der Buttermilch und Vanille.


4. Mehl, Zimt, Salz, Muskatnuss, Backpulver und Backpulver hinzufügen.


5. Bei niedriger Geschwindigkeit gut mischen, dann die Zucchini unterrühren.


6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig im Slow Cooker und schalten Sie ihn hoch.


7. Den Teig gleichmäßig mit Kokosnuss und Pekannüssen bestreuen.


8. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn 2-2 1/2 Stunden lang oder bis er in der Mitte steht.


9. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang ruhen. Führen Sie dann ein Messer um die Außenseite des Kuchens, drehen Sie ihn auf ein Gestell und drehen Sie ihn vom Gestell auf eine Servierplatte.


10. Soße: Mischen Sie die Butter und den braunen Zucker in einem mikrowellengeeigneten Behälter.


11. Mikrowelle 1 1/2 Minuten oder bis zum Sprudeln.


12. Schlagsahne und Mikrowelle noch etwa eine Minute einrühren, bis die Mischung kocht und sich der braune Zucker aufgelöst hat.


13. Gut umrühren und die Vanille hinzufügen.


14. Dienen: Die Quadrate des Kuchens auf die Servierteller legen, die warme Sauce darüber geben und die Schlagsahne hinzufügen.

Menge pro Portion
Kalorien 373 Kalorien aus Fett 215
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 58% Protein 4% Carb. 39%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 24 g
Gesättigtes Fett 13 g
Cholesterin 74 mg
Natrium 306 mg
Gesamtkohlenhydrat 36 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 16% Vitamin C 3% Calcium 0% Eisen 7%

Video-Anleitungen: Langsam kocht besser - Rezept "Zucchini Bisque" aus dem Multicooker (Januar 2021).