Slow Cooker marokkanische Tajine

• April 25, 2024

Hühnchen-Tajine mit Oliven und eingemachten Zitronen ist ein klassisches marokkanisches Gericht, das traditionell in einer Tajine zubereitet wird (der Name des Gerichts und auch das Gefäß, in dem es gekocht wird), aber ein langsamer Kocher ist viel einfacher und die Ergebnisse sind identisch. Während marokkanisches Essen exotisch klingt, ist die Zubereitung vieler beliebter Gerichte überhaupt nicht schwierig oder zeitaufwändig. Tatsächlich dauert diese köstliche Tajine etwa 15 Minuten zum Anfassen. Couscous (marokkanische Pasta) ist die perfekte Begleitung und dauert nur 5 Minuten, sobald das Wasser kocht.

Viele marokkanische Gerichte verlangen nach Ras el Hanout (übersetzt „Top of the Shop“), einer Gewürzmischung. Auf den marokkanischen Märkten oder Souks, wie sie genannt werden, hat jeder Ladenbesitzer sein eigenes Rezept für Ras el Hanout, das bis zu 30 verschiedene Gewürze enthalten kann. Wenn Sie Ras el Hanout nicht auf einem Markt im Nahen Osten oder in einem Gewürzfachgeschäft finden, können Sie es problemlos zu Hause herstellen. Ich habe ein einfaches, aber ausgezeichnetes Rezept für eine schnelle hausgemachte Version beigefügt, die monatelang in einem luftdichten Behälter im Regal aufbewahrt werden kann. Darüber hinaus enthält diese Tajine eingemachte Zitronen, die in einem früheren Artikel auf dieser Quick Cooking-Website vorgestellt wurden. Während sie manchmal in Märkten des Nahen Ostens und online zu finden sind, sind sie sehr teuer. Hoffentlich sitzen Ihre hausgemachten konservierten Zitronen auf einem Regal, das für dieses Gericht bereit ist. Andernfalls ist es eine gute Idee, sie jetzt zusammenzubauen, damit Sie dieses fabelhafte Rezept in naher Zukunft zubereiten können. Es dauert nur ein paar Minuten und Ihre hausgemachten Zitronen halten mindestens ein Jahr.

Slow Cooker Chicken Tagine mit Oliven und eingemachten Zitronen

4 Portionen

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut
1/4 Tasse dehydrierte Zwiebelflocken
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Hühnerbrühe (Bouillon ist in Ordnung)
2 konservierte Zitronen
1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Ras el Hanout
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

1. Reinigen Sie die Hähnchenbrusthälften und schneiden Sie alle Venen, Blut oder andere böse aussehende Dinge aus.


2. Stellen Sie sie in den Boden eines 3-4-Liter-Slow-Cookers.


3. Zwiebelflocken und Knoblauch über die Hähnchenbrust streuen


4. Die konservierten Zitronen in kaltem Wasser abspülen, das Fruchtfleisch herauskratzen und wegwerfen, dann grob hacken.


5. Die gehackte eingemachte Zitrone zusammen mit den Oliven, Lorbeerblättern und Ras el Hanout in den Topf geben.


6. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn bei niedrigen 4-6 Stunden (hohe 2-3 Stunden) oder bis das Huhn durchgekocht ist.


7. Mit dem Koriander bestreuen.


8. Über Couscous oder Reis servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 285 Kalorien aus Fett 125
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 44% Protein 42% Carb. 14%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 14 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 79 mg
Natrium 989 mg
Gesamtkohlenhydrat 10 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 4% Vitamin C 7% Calcium 0% Eisen 11%

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