Pfanne Blackberry Cobbler Rezept

• April 18, 2024

Brombeeren sind immer gut, besonders wenn sie zu einem köstlichen Schuster verarbeitet werden. Pfanne Blackberry Cobbler ist einfach in einer gusseisernen Pfanne zuzubereiten - die Füllung dauert nur wenige Minuten auf dem Herd, dann wird eine leichte, leicht süße Kruste über die Füllung gelegt, bevor sie in den Ofen gestellt wird. Diese Version von Blackberry Cobbler hat eine dicke Krustenschicht, und da die meisten Menschen mehr Kruste als Füllung mögen, werden viele Menschen sehr glücklich sein. Wenn Sie zufällig mehr Füllung als Kruste bevorzugen, verdoppeln Sie einfach die Füllungsbestandteile.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, ist dieses leckere südländische Dessert nicht besonders schön, da ein Teil der Füllung auf die Kruste sprudelt. Wenn es jedoch mit einer Kugel Eis in Schalen gefüllt wird, sieht es aus und riecht wie etwas vom Himmel.

8 Portionen

Füllung:
4 Esslöffel Butter
3/4 Tasse Zucker
Saft und Zitronenschale
24 Unzen frische Brombeeren (oder Ersatz ohne Zucker gefroren)
3 Esslöffel Mehl

Kruste:
1 1/2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Verkürzung
6 Esslöffel Butter, in kleine Stücke geschnitten
4 bis 5 Esslöffel Eiswasser

2 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Zimt

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Füllung: Schmelzen Sie die Butter mit dem Zucker in einer 12 "Gusseisenpfanne.
3. Fügen Sie den Zitronensaft und die Schale zusammen mit den Brombeeren hinzu; Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren leicht erweicht sind.
4. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während die Kruste entsteht.
5. Kruste: Geben Sie Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Prozess für ein oder zwei Sekunden zu mischen.
6. Fügen Sie das Backfett und die Butter hinzu; Pulsieren Sie den Prozessor, bis die Butter die Größe kleiner Erbsen hat.
7. Gießen Sie bei laufendem Motor so viel Eiswasser ein, dass die Zutaten eine Kugel bilden. Aus dem Prozessor nehmen und auf eine bemehlte Oberfläche (idealerweise ein leicht bemehltes Gebäcktuch) legen und den Teig zu einer flachen Runde formen. (Alternativ kann der Teig in einem Mixer mit dem Dreieckshaken zum Einschneiden der Butter oder von Hand mit einem Mixer hergestellt werden.)
8. Rollen Sie den Teig in einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 14 Zoll (er ist etwa 1/4 Zoll dick).
9. Rollen Sie einen Teil des Kreises locker um den Nudelholz und geben Sie ihn in die gusseiserne Pfanne auf der Brombeerfüllung. Stecken Sie die Kanten ein.
10. Schneiden Sie mit einem kleinen Ausstecher ein Loch in die Mitte; Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Schlitze im Teig in einem dekorativen Muster.
11. Sprühen Sie die Kruste mit Wasser. Mischen Sie den Zimt und Zucker; auf die Kruste streuen.
12. Backen Sie 50-60 Minuten, bis die obere Kruste golden ist. Warm mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 399 Kalorien aus Fett 167
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 42% Protein 4% Carb. 55%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 19 g
Gesättigtes Fett 10 g
Cholesterin 39 mg
Natrium 293 mg
Gesamtkohlenhydrat 55 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 23 g
Protein 4 g

Vitamin A 14% Vitamin C 35% Calcium 0% Eisen 5%

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