Shortcut Huhn und Knödel

• April 19, 2024

Hühnchen und Knödel ist Komfortessen von seiner besten Seite. Die meisten Rezepte verlangen, dass ein ganzes Huhn stundenlang gekocht, in der Brühe gekühlt und dann aus den Knochen genommen wird. Die resultierende Brühe wird durch stundenlanges Kochen abgesiebt und reduziert. Mit dieser schnellen Version können wir diese Schritte überspringen, indem wir Brüste ohne Knochen und ohne Haut sanft kochen oder sogar übrig gebliebenes Hühnchen verwenden - viel schneller. Das zusätzliche Aroma wird in dieser schnellen Version durch die Verwendung des Basic Cream Soup Mix hinzugefügt, der nicht nur Aroma hinzufügt, sondern auch viel Zeit spart. Obwohl ich selten Convenience-Produkte wie kondensierte Suppe verwende, habe ich festgestellt, dass der Zusatz in diesem Gericht wirklich zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie Pilzcreme oder Hühnersuppe ersetzen.

Eine weitere Zeitersparnis ist die Verwendung einer handgekurbelten Nudelmaschine für die Knödel. Obwohl die Nudelmaschine für die Herstellung der Knödel nicht unbedingt erforderlich ist, spart sie beim Rollen viel Zeit und Mühe. Wenn Sie Ihre Knödel von Hand ausrollen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie ein Gebäck und eine Nudelholzabdeckung haben, um ein Anhaften zu verhindern. Beide Methoden sind schnell und einfach, da der Knödelteig ziemlich weich ist.

Wenn Sie das nächste Mal nach heimeligem Komfortessen verlangen, ist dies das Richtige für Sie. Ihre Gäste und Familie werden denken, dass Sie den ganzen Tag in der Küche verbracht haben!

8 Portionen

8 Tassen Wasser
2 Teelöffel körnige Hühnerbrühe
2 große Karotten, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
3 Stangen Sellerie, gehackt
1 10 3/4 Unze Dose Selleriesuppe kondensiert
2 Tassen Basic Cream Soup Mix

Knödel:
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Eiswasser, (ungefähr)

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut, gekocht und in große Stücke geschnitten
frische Petersilie zum Garnieren

Legen Sie das Wasser, die Hühnerbrühe, die Karotten, die Zwiebeln und den Sellerie in einen großen holländischen Ofen. Zum Kochen bringen und kochen, bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie die Selleriecremesuppe und die Basiscremesuppenmischung hinzu. Gut umrühren und die Hitze auf köcheln lassen und kochen, während Sie die Knödel zubereiten.

Knödel: Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie bei laufendem Motor das Wasser hinzu und verarbeiten Sie es so lange, bis es eine Kugel bildet (möglicherweise wird mehr oder weniger Wasser benötigt). Die Mischung auf die Theke geben und zu einer Kugel glatt streichen. In zwei Hälften teilen und durch eine Nudelmaschine auf die zweit- bis dickste Einstellung rollen, so dass jeder Streifen 1/8 "dick ist. Alternativ können Sie die Kugel auf einem bemehlten Gebäcktuch auf 1/8" Dicke rollen. In 1 "breite Streifen (ca. 6" lang) schneiden und langsam in die kochende Brühe geben. Rühren Sie die Nudeln zuerst nicht um, sondern löffeln Sie etwas Brühe darüber, damit sie eingetaucht sind. Nachdem sie ca. 3 Minuten gekocht haben, vorsichtig umrühren. Schalten Sie die Heizung aus, wenn die Nudeln nicht mehr teigig sind, noch 2-4 Minuten.

Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu, bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sie sofort.

Grundlegende Cremesuppenmischung

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