Scaloppine mit Schinken und Fontina-Käse
Dieses Kalbsschnitzel- oder Scaloppine-Rezept mit Schinken- und Käse-Rezept ist super einfach; Trotzdem ist das Gericht sehr lecker und voller Geschmack. Die Kalbsschnitzel oder Scaloppine werden mit einem Schuss Weißwein gekocht, dann mit italienischen Schinkenscheiben und Fontina überzogen und schließlich im Ofen fertiggestellt, um das wundervolle geschmolzene Käseoberteil zu kreieren, das jeder liebt.

Wenn Sie Kartoffeln und eine Beilage Gemüse der Saison hinzufügen, erhalten Sie ein großartiges italienisches „Secondo Piatto“ oder Vorspeise, das jederzeit jedem gefallen wird.

Als Variation können die Kalbsschnitzel durch Hühner- oder Putenschnitzel ersetzt werden. Verwenden Sie Schweizer Käsescheiben, wenn Fontina in Ihrem Lebensmittelgeschäft nicht erhältlich ist.

Hinweis: Dieses Rezept kann leicht in ein vegetarisches Gericht umgewandelt werden, indem Portobello-Pilze oder geschnittene Auberginen anstelle von Fleisch verwendet werden. Einfach würzen und in einer Pfanne leicht anbraten, bevor sie mit den Belägen im Ofen fertig sind.

Zutaten und Anweisungen (für 4 Personen):

  • 4 Esslöffel Butter

  • 4 Kalbsschnitzel, ungefähr 1/2 Zoll dick

  • ½ Tasse trockener Weißwein

  • ½ Esslöffel Salz

  • ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum

  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 4 Scheiben Fontina-Käse (Schweizer Käse kann)

  • 4 Scheiben italienischer Schinken, sehr dünn

  1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

  2. Die Kalbsschnitzel in der Butter anbraten.

  3. Wein, Salz, getrocknetes Basilikum und Pfeffer hinzufügen.

  4. Bei schwacher Hitze kochen, häufig 10 bis 12 Minuten begießen.

  5. Legen Sie die Schnitzel in eine flache Auflaufform.

  6. Gießen Sie die Weinsauce über das Kalbfleisch.

  7. Legen Sie eine Scheibe italienischen Schinken und einen Käse Ihrer Wahl über jedes Schnitzel.

  8. Backen Sie in einem heißen Ofen bei 400 ° F für ungefähr 5 Minuten oder bis der Käse schön geschmolzen ist.


Weinpaarungsvorschläge: Ein guter Sangiovese, Shiraz oder sogar Sauvignon Blanc sind meine Weine der Wahl für dieses italienische Scaloppine-Gericht.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013



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