Herzhaftes Thunfisch-Schieber-Rezept
Wenn ich koche, kommt es nicht in Frage, Essen zu verschwenden. Normalerweise bleibt mir jedoch eine halbe Tüte Füllmischung übrig, wenn ich einen Truthahn koche oder ofengebratenes Hühnchen mache. Das stört mich, da ich tolle Füllmischungen von Pepperidge Farm oder Orowheat verwende. Kürzlich habe ich eine Antwort auf dieses Dilemma gefunden. Werfen Sie die Füllmischung in meine KitchenAid-Küchenmaschine und verwandeln Sie sie in Krümel. Dies gibt mir herzhafte gewürzte Brotkrumen, die ich in Gefrierbeuteln aufbewahren kann. Sie eignen sich gut zum Ausbaggern von Lebensmitteln, die ich braten werde, oder für jedes Rezept, das gewürzte Semmelbrösel erfordert. Diese Krümel eignen sich besonders gut für Geflügel, Schweinefleisch oder Fisch.

Wer mag keinen Schieberegler? Slider sind kleine Sandwiches mit einem großen Geschmack, die Ihren Hunger stillen, wenn Sie einfach keine große Menge an Essen möchten. Woher bekommst du die winzigen Slider-Brötchen? Normalerweise verwende ich die kleinen Cocktailbrötchen aus der Bäckerei meines Lebensmittelladens. Wenn Sie jedoch wirklich kleine Brötchen möchten, können Sie Ihre lokale Bäckerei bitten, Ihnen welche zu machen. Stellen Sie sicher, dass die Bäckerei mehrere Tage Zeit hat, um Ihre Anfrage in den Backplan aufzunehmen. Oder holen Sie sich Ihr Lieblingsrezept für Brötchen und backen Sie Ihre eigenen speziellen Slider-Brötchen. Verwenden Sie kleine, leckere Brötchen, um herzhafte Thunfischschieber zu kreieren. Sie sind köstlich, einfach und kostengünstig herzustellen.

Pikantes Thunfisch-Slider-Rezept (für 4 Slider-Sandwiches)

Zutaten:

1/3 Tasse Paniermischung (Ich verwende die Marke Hy-Vee. Sie ist kostengünstig und funktioniert gut.)
1/3 Tasse Maismehl
1 bis 5 Unzen Dose Thunfisch, abgetropft und abgeplatzt
2 Teelöffel Raps oder Olivenöl (wenn es wassergepackt ist)
1 Ei
1/2 Tasse Krümel aus Füllmischung (oder Ihre bevorzugten feinen, gewürzten Brotkrumen)
½ Tasse Öl zum Braten
4 Slider Brötchen in Scheiben geschnitten
Tartarsauce (siehe Rezept unten oder verwenden Sie Ihre Lieblings-Tartarsauce)
Baby-Salat zum Ankleiden der Slider-Sandwiches (falls gewünscht)

Methode:

Rühren Sie die Paniermischung und Maismehl zusammen in einer Schüssel mit flachem Boden und beiseite stellen.

Den abgetropften Thunfisch in eine kleine Schüssel geben. Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, bis er fast glatt ist. Wenn Sie wassergefüllten Thunfisch Öl hinzufügen, tun Sie dies in diesem Schritt. Das Ei in die Thunfischmischung einarbeiten, bis es vollständig vermischt ist. Fügen Sie die Füllkrümel hinzu und rühren Sie die Mischung um, bis die Krümel vollständig eingemischt sind. Die Thunfischmischung wird sehr steif. Teilen Sie es in 4 kleine Kugeln. Machen Sie sie einzeln flach und tauchen Sie sie in die Panier-Maismehl-Mischung ein. Reservieren Sie eine kleine Prise Thunfischmischung. Lassen Sie die Thunfischpastetchen in der Paniermischung stehen.

Gießen Sie das Öl in eine schwere Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Prise Thunfischmischung in das Öl. Wenn es brutzelt, ist das Öl fertig. Baggern Sie jedes Pastetchen noch einmal vorsichtig aus. Legen Sie sie in die Pfanne. Braten Sie die Pastetchen bei mittlerer bis niedriger Temperatur etwa 3-3 ½ Minuten lang oder bis die erste Seite goldbraun wird. Drehen Sie die Pastetchen um und kochen Sie die zweite Seite, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, ca. 3-3 ½ Minuten.

Nehmen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.

Tartar Sauce Rezept

Zutaten:

½ Tasse Mayonnaise
2 gehäufte Esslöffel voll Gurkenrelish (ich benutze Claussen Sweet Pickle Relish)
1 Teelöffel grob geriebene Zwiebel und deren Saft
¼ Teelöffel Dill

Methode:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, das Gurkenrelish, die geriebene Zwiebel und ihren Saft und dillieren Sie das Unkraut, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind. Decken Sie es abgedeckt im Kühlschrank ab, wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten.

Zusammenbau der Schieberegler:

Legen Sie jedes in Scheiben geschnittene Schieberbrötchen auf einen Teller. Öffnen Sie die Schieberbrötchen, so dass sie flach sind. Bedecken Sie jede Seite mit Sauce Tartar. Legen Sie den Salat auf das untere Brötchen. Legen Sie das Thunfischpastetchen auf den Salat. Decken Sie das Thunfischpastetchen mit der oberen Hälfte des Brötchens ab. Drücken Sie leicht auf das obere Brötchen. Servieren Sie diese mit einem Salat.

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In der Presse gab es Informationen über Quecksilber in Thunfisch und seine Auswirkungen auf das Nervensystem. Dies hat in unserem Haus einige Bedenken ausgelöst, obwohl es für mich schwierig war, bei der Suche im Internet endgültige Studien zu finden. Die Mayo-Klinik rät schwangeren Frauen, keine großen Mengen Thunfischkonserven zu essen. Dies gilt insbesondere für Thunfisch oder Thunfischsteaks. Ich beschränke meinen Thunfisch auf höchstens einmal pro Woche. Davon abgesehen liebe ich Thunfisch. Es ist großartig, Pastetchen oder Salate für Sandwiches zuzubereiten. In Maßen verwendet, kann Thunfisch eine kostengünstige Möglichkeit sein, Ihrer Familie ein hochwertiges Protein zuzuführen. Wenn Sie sich große Sorgen um Thunfischkonserven machen, ersetzen Sie stattdessen Lachs in Dosen. Lachs ist im Allgemeinen nicht mit Quecksilberkontamination verbunden.

Wenn ich Produkte nach Markennamen erwähne, sind dies diejenigen, die ich verwende. Ich habe weder kostenlose Produkte von den Herstellern erhalten, noch wurde ich dafür bezahlt, die Produkte namentlich zu erwähnen.

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