Pikantes Apfel-Pizza-Rezept

• April 20, 2024

Jeder scheint Pizza zu lieben; manchmal etwas zu viel! Machen Sie einen attraktiven Salat zum Mittelpunkt der Mahlzeit und servieren Sie diese köstliche Pizza als Beilage.

Pikantes Apfel-Pizza-Rezept

Ofen: 400 Grad F.
Vorbereitungszeit: 90 Minuten
Backzeit: 25 Minuten


Für die Kruste:
1 Packung Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
¾ Tasse warmes Wasser (105 bis 115 Grad)
1 ½ Tassen Vollkornmehl
1 ½ Tassen ungebleichtes Weißmehl
1 ½ Teelöffel Meersalz
1 Esslöffel Olivenöl

Für die Pizza:
1 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse süße Zwiebel (wie Vidalia), in Scheiben geschnitten
1 ½ Tassen Äpfel (wie Jonathan oder Gala, sehr dünn geschnitten
¼ Pfund milde, magere frische Schweinswurst (Ich habe Apfelwurst verwendet. Sehen Sie, was Ihr Metzger zu bieten hat.)
¾ Tasse scharfer Cheddar, zerkleinert
¼ Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
¼ Tasse frische Feigen, in Scheiben geschnitten

Bei Verwendung einer Pizzaschale und eines Steins 2 Esslöffel Maismehl.
Wenn Sie eine Pizzapfanne oder ein Backblech verwenden, Öl oder Kochspray für die Pfanne.

Schritt eins: Bereiten Sie den Teig vor. Es wird ungefähr eine Stunde dauern, um aufzustehen. Ich mache immer Teig in der Küchenmaschine. Wenn Sie es lieber von Hand machen möchten, fahren Sie mit Ihrer üblichen Methode fort.

Testen Sie das warme Wasser entweder mit einem Kochthermometer oder am Handgelenk - es sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß. Die Hefe auf das Wasser streuen und mischen. Lassen Sie es „beweisen“ - die Hefe wächst und teilt sich und bald wird das Wasser trüb und die Oberfläche schaumig. Dies dauert ca. 5 Minuten.

Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben und mit der Metallklinge einige schnelle Ein- / Ausschaltungen vornehmen. Fügen Sie etwa die Hälfte der Hefe / Wasser-Mischung hinzu und rühren Sie mit ein paar weiteren schnellen Ein / Aus-Umdrehungen. Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Hefe / Wasser-Mischung. Lassen Sie die Küchenmaschine laufen und geben Sie das Öl hinzu. Der Teig sollte schnell eine Kugel bilden. Lassen Sie die Maschine den Teig etwa eine Minute lang kneten. Überprüfen Sie den Teig auf ausreichendes Kneten. Es sollte glatt sein und zurückprallen, wenn es leicht mit den Fingern gedrückt wird. Kneifen Sie ein kleines Stück ab und verteilen Sie es dünn genug, damit Licht hindurchtreten kann. Es sollte nicht reißen oder brechen.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und die Oberfläche einölen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat, was ungefähr eine Stunde dauert.

Schritt 2: Während der Teig aufgeht, die Wurst anbraten, bis sie vollständig gekocht ist, und aus der Pfanne nehmen, um sie auf Papiertüchern abtropfen zu lassen. Dann die Zwiebeln in einer kleinen Menge Öl bei schwacher Hitze anbraten, bis sie braun sind.

Heizen Sie den Ofen und den Pizzastein auf 400 Grad vor. Das Vorheizen des Pizzasteins dauert etwa 30 Minuten. Wenn Sie einen Stein verwenden, führen Sie diesen Schritt entsprechend aus.

Schritt drei: Nachdem der Teig fertig aufgegangen ist, kneten Sie ihn einige Male und formen Sie den Teig dann zu einem 15-Zoll-Kreis. Kneifen Sie die Kanten zusammen. In eine mit Maismehl bedeckte Pizzaschale oder eine gefettete Pizzapfanne geben.

Schritt vier: Die Pizza mit dem Olivenöl bestreichen. Ordnen Sie die geschnittenen Äpfel so an, dass sie die Oberfläche der Pizza bedecken. Tragen Sie den geriebenen Cheddar-Käse, die Zwiebeln, die Wurst, den Ziegenkäse und dann die Feigen auf.

Übertragen Sie die Pizza von der Schale auf den Stein oder stellen Sie die Pizzapfanne auf den mittleren Rost des Ofens.

Zurück für ca. 25 Minuten, bis die Kruste braun und der Käse sprudelt.


Zeitsparende Variante: Verwenden Sie eine gekaufte Vollkornpizza-Kruste oder einen gefrorenen Teig, anstatt Ihren eigenen Teig herzustellen.

Höhere Faservariation: Ersetzen Sie das Weißmehl durch 100% Vollkornmehl. Der Teig muss möglicherweise länger geknetet werden und profitiert davon, dass er nach einer Stunde ausgestanzt wird und ein zweites Mal aufgegangen wird.

Geringere Fettvariation: Lassen Sie die Wurst ganz weg oder ersetzen Sie sie durch ein Sojaersatzwurstprodukt.

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