Sautierter Wildbret-Salat

• 1 Pfund gemischtes Babygrün, gewaschen und getrocknet
• 1 Unze. Essig (Rotwein oder Balsamico)
• 3 oz. Olivenöl
• 1/2 TL. Senfpulver
• 1/2 TL. zerhackter Knoblauch
• 1 Teelöffel. Schnittlauch
• 1-1 / 2 Pfund knochenlose Vension Lende
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1/2 Tasse Wildbrühe oder andere Brühe

Salat zubereiten -
Schneiden Sie jede Wildbretlende in 3-Zoll-Portionen über das Korn; mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze anbraten. Fleisch bräunen lassen, dann umdrehen und die andere Seite bräunen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie eine halbe Tasse Wildbrühe oder eine andere Brühe in die Pfanne. Legen Sie das gebräunte Fleisch auf den Rand des Salats. Die Pfannensäfte über das Fleisch geben. Serviert 6

Dieses Rezept ist eines der "leckeren Rezepte für Ihren Gaumen" von Blue Bonnet Venison Farms