Salz- und Pfeffergarnelenrezept
Diese köstlichen Garnelen werden gekocht und mit ihren Muscheln gegessen. Die Muscheln verleihen diesen Garnelen einen erstaunlichen Geschmack und eine erstaunliche Textur. Sie werden in 2 Schritten gekocht. Zuerst werden sie mit Maisstärke überzogen und frittiert, um den Muscheln eine knusprige Textur zu verleihen. Dann werden sie mit Salz und Pfeffer gebraten, um ihren köstlichen Geschmack hervorzuheben. Probieren Sie dieses erstaunliche Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit.

Um ein Video dieser Anleitung zu sehen, klicken Sie hier.

1 Pfund gefrorene große rohe Garnelen (entdarmt mit Muscheln und Schwänzen auf)
2 bis 3 Tassen Erdnussöl

Maisstärkebeschichtung:
4 EL Maisstärke
¼ TL gemahlener Pfeffer
½ TL normales Salz

Salz-Pfeffer-Mischung:
1 ½ EL Meersalz
1 ½ TL gemahlener Pfeffer

  1. Tauen Sie die Garnelen auf, indem Sie sie 20 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Die in diesem Rezept verwendeten Garnelen wurden bereits mit den Muscheln und Schwänzen im Takt gekauft. Wenn Sie diese Garnelen nicht finden können, können Sie sie einfach mit ihren Schalen verwenden und nach dem Auftauen entdünnen.

  2. Bereiten Sie während des Auftauens der Garnelen die Maisstärkebeschichtung vor. Mischen Sie alle Zutaten für die Maisstärke-Beschichtung gründlich und geben Sie diese Mischung in eine große Schüssel und legen Sie sie beiseite.

  3. In einer kleinen Tasse die Salz-Pfeffer-Mischung mischen und beiseite stellen.

  4. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Garnelen, um festzustellen, ob sie aufgetaut sind. Sobald sie aufgetaut sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

  5. Wenn die Garnelen nicht entdarmt sind und die Beine noch intakt sind, entfernen Sie sie zu diesem Zeitpunkt. Ziehen Sie dazu einfach die Beine ab und schneiden Sie die Schale mit einem sehr scharfen Messer auf der Rückseite der Garnele ab. Entfernen Sie die Vene, wobei Sie die Schale im Takt halten.

  6. Sobald die Garnelen aufgetaut und entdarmt sind, beschichten Sie sie mit der Maisstärkemischung. Wirf sie leicht in die Mischung und achte darauf, ihre Schalen nicht zu entfernen.

  7. Fügen Sie Ihrem Wok genügend Erdnussöl hinzu, um die Garnelen vollständig einzutauchen. Erhitze dieses Öl hoch.

  8. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie etwa 5 bis 6 Garnelen hinzu und lassen Sie sie 30 bis 50 Sekunden kochen, bis sie rosa werden. Entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf einen Teller mit Papiertüchern. Die restlichen Garnelen in Chargen kochen.

  9. Nachdem alle Garnelen gekocht sind, entfernen Sie das Öl aus dem Wok und wischen Sie es aus.

  10. Erwärme den Wok in der Höhe. Wenn die Garnelen extra salzig sein sollen, können Sie einen Esslöffel Erdnussöl hinzufügen, andernfalls lassen Sie den Wok trocken.

  11. Sobald der Wok heiß ist, fügen Sie die Salz-Pfeffer-Mischung hinzu. Dann die Garnelen hinzufügen und umrühren, bis sie mit der Mischung überzogen sind.

  12. Den Wok vom Herd nehmen und servieren. Macht etwa 3 Portionen.


  13. Video-Anleitungen: Garnelen mit Pfeffer & Salz (March 2024).