Salt City Brew Club von Syrakus - ein außergewöhnliches Modell

"Er ist der Typ mit dem Hut, der den Jag antreibt" sagte Mick Barnes und sprach stolz von Kevin Flood, seinem Braupartner. Mick Barnes, ein ehemaliger Pädagoge, und Kevin Flood, ein Nuklearingenieur, begannen 2002 zusammen zu brauen. Mick hatte in der Vergangenheit gebraut, aber das Hobby aufgegeben, bis sein Kumpel Kevin anfing, Interesse an der Herstellung von Bier zu bekunden. Auf seinen Reisen wurde Kevin mit Double Diamond Original Burton Ale bekannt gemacht, einem ESB, das seit 1876 in England gebraut wird. Ursprünglich gebraut und abgefüllt “nach Vereinbarung mit ihrer Majestät der Königin, Brewers of Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, England “, wird jetzt von Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, England, gebraut. Es behauptet, das berühmteste englische Bier zu sein, mit seinen „Doppel-Diamant“ -Symbolen, die als historische Verbindung zur Vergangenheit dienen, als zwei Diamant-Verbindungen an der Seite jedes Holzfasses mit einem Kreidestift markiert wurden, der das feinste Bier symbolisiert von der Brauerei gefertigt.

Kevin sagt: "Es gibt nichts Besseres, als ein wirklich gutes Bier zu finden ... und es dann selbst zu brauen." Er war entschlossen, der goldenen Farbe, dem cremefarbenen Kopf und der robusten, malzigen Präsenz dieses renommierten ESB zu entsprechen. Bis heute hat er 29 Generationen oder Chargen seines eigenen „Double Diamond“ gebraut und sein Rezept mit ständiger Beharrlichkeit angepasst. Als er an der BJCP-Klasse teilnahm, lernte er Melanoidin kennen und begann, es seiner Formulierung hinzuzufügen, um die Malzpräsenz zu betonen. Er sagt, es fügt einen Reichtum hinzu, den er in früheren Versuchen nicht erreichen konnte.

Als Mitglieder des Salt City Brew Clubs in Syracuse, New York, USA, weigert sich das Homebrewing-Team von Barnes und Flood, sich selbst zu ernst zu nehmen, und hat den Namen McKevin Sump Pump Brewery angenommen. Sie brauen jede Woche 10-Gallonen-Chargen und haben zahlreiche Bänder für ihre hervorragenden Biere gewonnen, darunter den beeindruckenden Homebrewer of the Year Award. Der Salt City Brew Club hat eine Mitgliederzahl von über 60 Brauern. Sagt Mick, "Wir sind stolz auf uns, weil unser Brauclub mindestens fünf professionelle Brauer hervorgebracht hat." Dies ist kein Anspruch ohne Substanz. Sie nannten die Profis und die Liste ist beeindruckend:

• Der frühere Präsident des Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, ist Braumeister bei der Saranac Brewing Company.
• Tim Butler war der ehemalige Chefbrauer der Syracuse Middle Ages Brewing Company und ist derzeit Braumeister bei der Empire Brewing Company Brewpub am Armory Square.
• Andy Gersten ist der Chefbrauer der Sackets Harbor Brewing Company am östlichen Ende des malerischen Ontario-Sees.
• Der preisgekrönte Steve Schmidt ist Lead Brewer bei Redhook Brewing in Portsmouth, New Hampshire und Brewmaster im Cambridge House in Granby, Connecticut.
• Kiernan May ist Eigentümer und Braumeister der Landmark Brewing Company in Syracuse, New York.

Eine kleinere Gruppe des Salt City Brew Club hat ebenfalls eine „Tasting Group“ gegründet, eine Ausgründung aus dem kürzlich abgeschlossenen Beer Judge Certification Program. Diese Gruppe von Bierliebhabern trifft sich einmal im Monat, um ihre Verkostungs- und Bewertungsfähigkeiten zu verbessern. Sie diskutieren gerne eine Liste professioneller Mentoren im Detail: George DePiro, bekannt als „Professor Beer“, ein ehemaliger Chemieanalyst, der als Braumeister an der Pump Station der CH Evans Brewing Company in Albany arbeitet und BJCP-Kurse sowie Kurse zu Bier und Bier unterrichtet sensorische Bewertung für Restaurantbesitzer; Tim Herzog, Braumeister bei der Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Braumeister der High Falls Brewing Company; Dave Hartman, der ursprüngliche Braumeister der Empire Brewing Company; und Peter Garofalo, BJCP-Großmeister II-Richter im Salt City Brew Club, der als BJCP-Prüfungsdirektor (West) im Verwaltungssektor des BJCP tätig war.

Ohne Zweifel inspiriert ein erfolgreicher, aktiver Brauclub eine wettbewerbsfähige und pflegende Atmosphäre, die das Beste in jedem Mitglied hervorruft, und der Salt City Brew Club ist ein Musterbeispiel, das andere nachahmen können.

Prost!
 


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