Die Liebe einer Mutter zu ihren Kindern ist weltweit gleich, unabhängig von ihrer finanziellen Situation oder Kultur. Wir alle wünschen unseren Kindern Gesundheit und Glück. Für viele indianische Kinder, die in Armut aufwachsen, bedeutet das Fehlen von ausgefallenen Lebensmitteln oder teuren Geschenken nicht das Fehlen von Liebe. Historisch gesehen war die einzige Überlebensquelle, nachdem einheimische Bevölkerungsgruppen in isolierte, fast bewohnbare Reservatsgebiete verlegt worden waren, die von der Regierung ausgegebenen „Waren“, die nur selten abgegeben wurden. Oft wurden nur Mehl, Zucker und Schmalz geliefert. Für ein Volk, das früher eine biologische Vollwertkost praktiziert hatte, muss dies verheerend gewesen sein.
Während sich die Lebensbedingungen im Laufe der Zeit leicht verbessert haben, können sich viele Reservierte heute noch an eine Mutter oder Großmutter erinnern, die liebevoll „indische Süßigkeiten“ über einem Herd zubereitet haben, damit ihre kostbaren Kleinen sie genießen können. Diese Version von Kandiszucker wurde normalerweise aus Zucker und Schmalz hergestellt und stellte sich als spröde, braune Süßigkeit heraus, die bernsteinfarbenen Glassplittern ähnelte. Dies war ein wunderschöner Anblick für viele indische Kinder an Weihnachten.
Inspiriert von dieser historischen Tradition, finden Sie hier ein Rezept für Kandiszucker (ohne Schmalz), das Sie zur Erinnerung an die universelle Liebe einer Mutter genießen können.
Einfaches Rezept für bunte Kandiszucker
Zutaten:
Zucker 3 Tassen
Wasser 1 Tasse
Ein bisschen loser Zucker auf einem Teller
Lebensmittelfarbe - Ein paar Tropfen auf einmal. Sie können Ihre Farbe an den von Ihnen gewählten Geschmack anpassen, z. B. Rot für Erdbeergeschmack.
Aromaextrakte - 1 Teelöffel - McCormick-, Erdbeer-, Zitronen-, Vanille-, Pfefferminz-, Orangen-, Kirsch-, Zimt- oder Bananenextrakte eignen sich hervorragend.
Materialien:
Kleine Gläser oder Gläser, Holzspieße oder Eis am Stiel, Wäscheklammern
Richtungen:
Benetzen Sie die Spieße mit Wasser und rollen Sie sie in Kristallzucker. Zum Trocknen beiseite stellen, während Sie die Zuckerlösung vorbereiten.
Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Schneebesen umrühren und zum Kochen bringen. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Teilen Sie die Mischung in zwei Teile, wenn Sie mehr als einen Geschmack und eine Farbe von Süßigkeiten wünschen. Die Mischung ergibt ungefähr 16 Unzen Flüssigkeit.
Fügen Sie nun jeweils ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbe ausgewählt ist. Aroma hinzufügen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Dies dauert nicht lange.
Zentrieren Sie einen mit Zucker überzogenen Spieß in jedem Glas und halten Sie ihn mit der Wäscheklammer über der Oberseite des Glases fest. Es ist sehr wichtig, dass der Spieß nicht den Boden des Glases berührt.
Gießen Sie die Zuckerlösung in die Gläser und bedecken Sie sie mit Papiertüchern oder loser Plastikfolie, damit die Luft zirkulieren kann. In einen kühlen, dunklen Bereich stellen.
Jetzt ist es Zeit, Ihre Kandiszuckerkristalle zu züchten! Seien Sie geduldig und lassen Sie ein oder zwei Tage Zeit, bis sich Kristalle bilden.
Genießen Sie mit Kindern, die Sie lieben!
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