Geröstetes Knoblauchrezept

• April 23, 2024

Knoblauch ist für mich ein dringend benötigtes Aroma in meiner Küche. Ich benutze es in praktisch allem & allem; es fügt einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma hinzu, wenn es in den richtigen Proportionen verwendet wird - natürlich. Während zu viel Knoblauch ein Gericht leicht überwältigen kann, lässt die Verwendung von zu wenig oder gar keinem Knoblauch Ihr Essen eher langweilig und langweilig werden.

Jetzt sind die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch zahlreich und reichlich. Knoblauch ist ein natürlich vorkommendes Antioxidans und hat auch viele kardiovaskuläre / herzgesunde Vorteile. Darüber hinaus hat Knoblauch antibakterielle Eigenschaften und soll den Stoffwechsel des Körpers regulieren. Knoblauch ist auch eine sehr reichhaltige Quelle der Vitamine B-6 und C.

Aber viele Menschen meiden Knoblauch wegen seines starken Geschmacks und Aromas. Ein guter Kompromiss und eine Lösung für dieses Dilemma ist die Verwendung von geröstetem Knoblauch, der tatsächlich milder und viel weniger scharf ist als die Verwendung von rohem Knoblauch. Das Rösten von Knoblauch konzentriert und intensiviert einfach seinen Geschmack mit einer schönen, subtilen Süße. Wenn Sie noch nie Knoblauch geröstet haben, haben Sie keine Ahnung, was Sie vermisst haben!

Die unzähligen Verwendungsmöglichkeiten für gerösteten Knoblauch sind wirklich unbegrenzt - fügen Sie Ihren täglichen Currys, Dals, Pfannengerichten / Bhajis, Marinaden, Chutneys, Dips / Aufstrichen, Backwaren ein oder zwei Löffel geröstete Knoblauchpaste hinzu…

In Bezug auf mein Rezept unten ergibt jeder Knoblauchkopf ungefähr 1 gehäuften Esslöffel Knoblauchpaste. So können Sie so viele Knoblauchzehen rösten, wie Sie möchten.


GERÖSTETER KNOBLAUCH

Zutaten:

3-4 große Knoblauchzehen
Öl nach Bedarf (Oliven, Raps oder Gemüse)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional

METHODE:

Heizen Sie zuerst den Ofen auf 400 Grad vor - stellen Sie sicher, dass ein mittlerer Rost verfügbar und richtig positioniert ist.

Lassen Sie den Knoblauchkopf vollständig intakt und schneiden Sie ihn jetzt mit einem scharfen Messer von der Oberseite ab (etwa 1,5 cm vom Stielende entfernt), wodurch ein Querschnitt der einzelnen Knoblauchzehen freigelegt wird.

Ordnen Sie dann die Knoblauchzehen in einer ofenfesten Auflaufform (oder einem Backblech) an und beträufeln Sie die Oberseite großzügig mit etwas Öl, wobei Sie sie gut in die einzelnen Nelken einreiben. Würzen Sie die Knoblauchzehen mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, wenn Sie möchten. Decken Sie anschließend die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Knoblauchzehen 40-45 Minuten lang oder bis sie goldbraun und vollständig erweicht sind. Der geröstete Knoblauch hat eine schöne butterartige und cremige Konsistenz.

Lassen Sie die Knoblauchzehen ausreichend abkühlen, bevor Sie sie anfassen, und ziehen Sie dann die äußeren Schichten vorsichtig ab. Sie können die einzelnen Nelken mit einem kleinen Messer lockern und dann den Knoblauch einfach in eine kleine Schüssel drücken. Sie können es mit der Rückseite einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken. Die geröstete Knoblauchpaste kann abgedeckt ca. 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.





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