Gebratenes Knoblauch-Hühnchen-Rezept

• April 19, 2024

Es war einmal ein Rezept für Hühnchen mit 40 Knoblauchzehen, das ich seitdem verloren habe. Ich wollte dieses Rezept in einer kleineren Menge nachbauen, also habe ich hier Hähnchenschenkel anstelle eines ganzen Vogels verwendet. Wenn Sie einen ganzen Vogel für dieses Rezept verwenden möchten, erhöhen Sie die Zutaten einfach etwa zwei- oder dreimal. Es ist wirklich ganz einfach und sehr lecker.

Die lange Garzeit mildert den Knoblauchbiss und verleiht dem Huhn und der Soße einen reichen Geschmack. Sie können den Knoblauch in die Soße mischen oder ihn auf Stücke knuspriges warmes Brot drücken, um ihn zusammen mit dem Fleisch zu servieren. Oder braten Sie mehr Knoblauch und verwenden Sie etwas für Brot und etwas für Soße!

Gebratenes Knoblauchhuhn

4 Hähnchenschenkel
12 Knoblauchzehen
1 Teelöffel. getrockneter Estragon oder 2 Zweige frisch
1/3 Tasse Weißwein oder Weißessig
1/3 Tasse Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1) Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Backform, die groß genug ist, um sie zu halten.

2) Schneiden Sie das Stielende von jeder Knoblauchzehe ab und lassen Sie die Schalen intakt. Stecken Sie die Nelken um die Beine.

3) Streuen Sie Estragon über die Beine, gießen Sie dann den Weißwein oder Essig und das Wasser über alles. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4) 30-40 Minuten bei 375º backen oder bis sie goldgelb und knusprig sind. Wenn Sie ein ganzes Huhn verwenden, dauert es insgesamt mindestens 1 Stunde. Die Faustregel für einen ganzen Vogel lautet 15-20 Minuten pro Pfund.

5) Wenn die Beine gekocht sind, nehmen Sie sie auf einen Servierteller und decken Sie sie ab, um sie warm zu halten, während Sie die Soße machen. Mit heißem gekochtem Reis oder anderen Körnern und einem schönen Salat oder gedünstetem grünem Gemüse servieren.

Soße

Pfannensäfte
1-2 EL. weiche Butter
2-3 EL. Mehl
Wasser oder Hühnerbrühe
1 Teelöffel. Goldbarren

1) Gießen Sie die Pfannensäfte in eine große Pfanne. Drücken Sie die Knoblauchzehen aus der Schale und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Bei mittlerer Hitze platzieren, bis die Flüssigkeit zu köcheln beginnt.

2) In einer kleinen Schüssel eine Mehlschwitze herstellen, indem das Mehl in die weiche Butter eingemischt wird. Fügen Sie ein paar Löffel der heißen Pfannensäfte hinzu und rühren Sie um, um eine glatte Paste zu erhalten.

3) Mit einem Schneebesen die Mehlschwitze in die Soße mischen und unter Rühren dick und glatt rühren. Nach Belieben mit Wasser oder Brühe verdünnen. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und servieren Sie sie heiß.

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