Risotto - Thailändischer Stil

• April 20, 2024

Obwohl wir Risotto normalerweise als italienisches Gericht betrachten, funktioniert dieses Fusionsspiel wunderbar mit thailändischem Jasminreis. Sie werden feststellen, dass kein Käse vorhanden ist, da Käse in Thailand oder in den meisten Teilen Südostasiens und Asiens selten oder nie verwendet wird.

Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Chilischoten sorgen für einen kräftigen Geschmack, der sich hervorragend für gegrilltes Fleisch eignet. Ich serviere das besonders gerne mit gegrilltem Schweinefleisch oder Hühnchen. Normalerweise serviere ich eine Beilagensauce mit Nam Phrik Pla (Fischsauce und Chili), damit die Gäste ihrem Geschmack zusätzliche Wärme verleihen können.

2 Tassen Thai Jasmin Reis
1 Tab geschnittener Knoblauch
1 TL gehackter Ingwer
1 Tab gehackte Schalotten
1 Tab roter Phrik Kee Nu (Vogelauge) gehackt oder in Scheiben geschnitten
1 Tab grüner Phrik Kee Nu (Vogelauge), gehackt oder in Scheiben geschnitten

Fügen Sie Hühnerbrühe gemäß den Anweisungen Ihres Reiskochers hinzu und ersetzen Sie das Wasser, um zwei Tassen Reis plus zwei zusätzliche Esslöffel Flüssigkeit zu kochen.

METHODE:

Legen Sie den Reis in den Herd. Rühren Sie die anderen Zutaten an
ohne den Bestand. Die Zutaten in den Reiskocher geben und einschalten. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, ist das Gericht servierfertig.

Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Safran oder Kurkuma hinzufügen, um den Reis gelb zu färben.

Hinweis: Für meinen Reiskocher benötige ich 3 Tassen Brühe auf 2 Tassen Reis. Ich mache das manchmal in meinem Mikrowellen-Reiskocher, da es nur 14 Minuten dauert!

Dies ist eine großartige Beilage für eine komplette thailändische Mahlzeit.

Fischsauce und Chilisauce (Nam pla phrik)

Thailändische Gewürze

In der thailändischen Küche gibt es mehrere beliebte Gewürze. Alle können vorzugsweise mindestens eine Woche vor dem Servieren zu Hause hergestellt werden, um die Reifung der Aromen zu ermöglichen. Ich halte sie einfach in meinem Kühlschrank in einer Plastikwanne in Schuhkartongröße zusammen.

Nam pla phrik:

Dies ist das grundlegendste und notwendigste aller thailändischen Gewürze.

2/3-Tasse Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye Chiles) in Scheiben schneiden
oder
Prik Chee Fa (Thai Dragon Chilis)

In ein Glas (1 Pint Größe) geben
Mit Fischsauce (Nam Pla) füllen

Ein Wort zu Fischsauce Kaufen Sie immer eine hochwertige thailändische Fischsauce / Nam Pla wie Golden Boy oder Dragon Fly Brands.

Thailändische Gewürze

In der thailändischen Küche gibt es mehrere beliebte Gewürze. Alle können vorzugsweise mindestens eine Woche vor dem Servieren zu Hause hergestellt werden, um die Reifung der Aromen zu ermöglichen. Ich halte sie einfach in meinem Kühlschrank in einer Plastikwanne in Schuhkartongröße zusammen.

Nam pla phrik:
Dies ist das grundlegendste und notwendigste aller thailändischen Gewürze. 2/3 Tasse Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye Chilis) oder Prik Chee Fa (Thai Dragon Chilis) in Scheiben schneiden und in ein Glas (1 Pint Größe) geben. Mit Fischsauce (Nam Pla) füllen.

Video-Anleitungen: Thai Red Curry Risotto with Tofu Food Flipped EP 60 (April 2024).