Raffinierter Zuckerersatz
Verwenden Sie immer noch raffinierten Weißzucker, weil Sie gehört haben, dass er „gesünder“ ist als Splenda oder andere künstliche Süßstoffe? Es ist Zeit, die Augen für weniger raffinierte Süßstoffe zu öffnen, die Ihren Blutzucker nicht ansteigen lassen, Sucht oder Toxine verursachen oder Nährstoffe aus Ihrem Körper ablassen. Von Agavennektar bis Sucanat finden Sie einen gesünderen Ersatz für raffinierten Zucker beim Backen, Süßen von Getränken, Zubereiten von Saucen oder Marinaden und vielem mehr!

Agavennektar ist ein relativ neuer Süßstoff aus der Agavenpflanze von Mexiko. Es hat einen köstlichen, milden Geschmack, der nach einer weniger süßen Version von Ahornsirup schmeckt. Es gießt etwas dicker als Ahornsirup und ist lange haltbar. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, so dass es keinen Anstieg des Blutzuckers verursacht. Dies ist ein ausgezeichneter Süßstoff für Diabetiker! Da es sich um eine Flüssigkeit handelt, löst es sich leicht in Wasser und kann daher zur Herstellung von Limonade oder zum Süßen von Tee verwendet werden. Es kann anstelle von Ahornsirup zum Belag von Vollkornwaffeln oder Pfannkuchen verwendet werden.

Brauner Reissirup von guter Qualität wird aus Bio-Naturreis und gefiltertem Wasser hergestellt. Der Sirup wird hergestellt, indem brauner Reis mit Gerstenmalz fermentiert wird, bis der Startgehalt der Körner abgebaut ist. Die verbleibende fermentierte Flüssigkeit wird abgesiebt und gekocht, bis die Sirupkonsistenz erreicht ist. Da das Endprodukt Glukose enthält, die sofort in den Blutkreislauf aufgenommen wird, sollten Diabetiker diese sparsam verwenden.

Dattelzucker wird einfach aus gemahlenen getrockneten Datteln hergestellt und enthält daher Ballaststoffe und Nährstoffe wie Eisen. Dieser Zucker hat mehr Geschmack und eignet sich hervorragend für Backrezepte. Da er sich jedoch nicht gut auflöst, können Sie ihn nicht zum Süßen von Flüssigkeiten verwenden. Es hat einen hohen glykämischen Index, daher sollte es besonders von Diabetikern sparsam verwendet werden.

Stevia süßes Blatt wird aus einer natürlich süßen Pflanze in Paraguay hergestellt. Aufgrund seines starken Geschmacks spricht es nicht jeden Geschmack an. Und weil es 250-400-mal süßer als Zucker ist, ist es schwierig, es in Rezepten zu ersetzen, aber es eignet sich gut zum Süßen von Desserts und Getränken mit den richtigen Verhältnissen. Sie müssen ein Kochbuch wie das von Rita DePuydt mit dem Titel „Stevia: natürlich süße Rezepte für Desserts, Getränke und mehr!“ Experimentieren oder konsultieren. Stevia enthält keine Kalorien und bewertet den glykämischen Index mit „0“.

Sucanat ist frei fließender brauner Zucker aus getrocknetem Zuckerrohrsaft. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Melasse und kann zur Herstellung von BBQ-Saucen, Marinaden, Aroma-Pfannengerichten oder thailändischen Speisen verwendet werden oder Zucker beim Backen im Verhältnis 1 zu 1 ersetzen. Es enthält Spuren von Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, B-Vitaminen und Chrom.

Alle diese Süßstoffe sind für vegane Ernährung geeignet und die meisten finden Sie in den örtlichen Reformhäusern wie Whole Foods, Wild Oats, Akins oder Trader Joes. Viel Spaß beim Experimentieren mit diesen gesunden Süßungsmitteln und erzählen Sie uns im CoffeBreakBlog Holistic Health Forum von Ihren Favoriten.


Video-Anleitungen: Zuckerersatz: Welche Alternativen sind gut und sinnvoll? (Dezember 2021).