Rezepte für Pessach

• April 18, 2024

Der Frühling hat offiziell begonnen! Die Frühlingssaison ist die Heimat mehrerer Feiertage auf der ganzen Welt, von Pessach und Ostern bis zum Muttertag und Cinco de Mayo. In den nächsten Wochen werden wir uns auf verschiedene Frühlingsfeiern, Traditionen und Rezepte konzentrieren. Lassen Sie uns hier unsere Aufmerksamkeit auf einen der am meisten gefeierten jüdischen Feiertage lenken - das Passah.

Im Jahr 2011 beginnt das Passah am 18. April bei Sonnenuntergang und dauert sieben Tage bis zum 25. April. Hier finden Sie eine kleine Sammlung von Rezepten, die Sie für Ihre eigene Passahfeier oder Ihr tägliches Frühlingsessen verwenden und anpassen können.

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Reispilaf mit Ananas

Zutaten:

1 1/2 TB Butter oder Olivenöl
1 1/2 Tassen langkörniger weißer Reis, ungekocht
1/2 TL Currypulver
1 Dose Hühnerbrühe (14 1/2 Unzen) [Gemüsebrühe ersetzen und mit Öl ein veganes Gericht zubereiten]
1 Dose (8 Unzen) zerkleinerte Ananas, nicht entwässert
1/2 Tasse Mandelscheiben, geröstet
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Reis und Curry hinzufügen und umrühren, bis der Reis leicht gebräunt ist.

Brühe und Ananas einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie etwa 15 Minuten lang.

Schalten Sie die Heizung aus und legen Sie sie für 5 Minuten beiseite.

Mandeln und Frühlingszwiebeln unmittelbar vor dem Servieren untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Apfelchip

Zutaten:

5 mittelgroße Granny Smith Äpfel
1/2 Tasse Zucker [oder Zuckerersatz wie Stevia oder Agavennektar]
1 TL gemahlener Zimt
1/2 kleine Zitrone, entsaftet

1/2 Tasse ungesalzene Matze Mahlzeit
1/3 Tasse Zucker [oder Zuckerersatz]
1/4 Tasse geschnittene Mandeln
2 TB Butter, geschmolzen [Ersatz-Earth-Balance-Aufstrich für ein veganes Gericht]
1/8 Teelöffel Salz

Richtungen:

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 11 x 7 oder 9 x 9 Auflaufform leicht einfetten.

Die Äpfel schälen, entkernen und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.

Kombinieren Sie Apfelscheiben, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer großen Schüssel. Vorsichtig umrühren, um die Äpfel zu beschichten. Gießen Sie die Apfelmischung in die vorbereitete Schüssel.

Matzomehl, Zucker, Mandeln, Butter und Salz mischen und gut umrühren. Über die Apfelmischung streuen.

1 Stunde backen oder bis die Oberseite knusprig und goldbraun ist.

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Karotten und Brokkoli mit Pekannüssen (Parve)

Zutaten:

2 1/2 TB Butter oder Olivenöl
2 Pfund Karotten, dünn geschnitten
3 Tassen Brokkoli-Speere
1/4 Tasse ungesüßter Apfelsaft
1/2 Zitrone, entsaftet
2 TB Schnittlauch, gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt
Dash Salz

Richtungen:

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie leicht zart sind.

Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie weitere 4 bis 5 Minuten. Rühren Sie häufig um und fügen Sie nach Bedarf Apfelsaft hinzu, wenn das Gemüse an der Pfanne klebt.

Fügen Sie den restlichen Apfelsaft hinzu und kochen Sie weiter, bis der Saft absorbiert ist.

Zitronensaft, Schnittlauch und Pekannüsse einrühren. Noch eine Minute kochen lassen und dann auf eine Servierplatte geben. Warm servieren.

Video-Anleitungen: Pessach: Vorbereitungen zum “ Fest des ungesäuerten Brotes“ (April 2024).