Rezept für traditionellen Victoria-Schwamm
Tee-Leckereien in Großbritannien variieren, aber ein Kuchen, der häufig auf englischen Teetischen auftaucht, ist der Victoria Sponge, ein einfacher Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Fruchtmarmelade, der angeblich nach Queen Victoria benannt wurde, weil sie diesen Kuchen mit ihr liebte Tee. Ein anderer Name für diesen beliebten Kuchen ist ein Victoria-Sandwich, das so genannt wird, weil es Marmelade und gesüßte Schlagsahne gibt (immer Die reale Sache - niemals ekelhaftes gefrorenes Schlagsahne-Topping) zwischen den Schichten des Biskuitkuchens, und auch, weil die Schichten in einer von den Engländern als "Sandwichdose" bezeichneten Form gebacken werden - einer runden Kuchenform mit 1 1/2 "tiefen Seiten. Im Allgemeinen haben Sandwichdosen einen Durchmesser von 7 Zoll, was in den USA schwer zu finden ist. Wenn sie in einer runden 8-Zoll-Kuchenform gebacken werden, sind die fertigen Schichten nicht ganz so hoch, aber sie sind immer noch hübsch und schmecken genauso gut. Der Einfachheit halber backe ich meine manchmal in einer 9-Zoll-Dose oder einer 10-Zoll-Springform und teile den Kuchen in zwei Schichten auf, anstatt zwei kleinere Schichten zu backen.
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Dieser leichte Kuchen ist in den meisten Lebensmittelgeschäften und Bäckereien in ganz Großbritannien, in einigen Teilen Kanadas sowie in Australien und Neuseeland fertig zu finden, in anderen Teilen des Landes jedoch nicht leicht zu finden. Glücklicherweise ist ein Victoria-Schwamm zu Hause leicht zuzubereiten und nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Da dies ein so einfacher Kuchen ist, der nur Marmelade und Sahne als Schmuck enthält, bevorzuge ich die Verwendung von geschmolzener Butter im Basic Sponge Cake, meinem Lieblingsrezept für Allzweck-Biskuitkuchen, da er jedes Mal perfekt herauskommt. Obwohl es nur eine kleine Menge Butter enthält, kommt der Geschmack durch und macht diesen Kuchen noch spezieller.

12 Portionen

2 7 "Biskuitschichten

1 Tasse Erdbeer- oder andere Fruchtmarmelade
2 Tassen gesüßte Schlagsahne

1/4 Tasse Puderzucker (ca.)
  1. 1 Schwammschicht auf eine Servierplatte legen.

  2. Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf der Schicht.

  3. Die Schlagsahne über die Marmelade verteilen.

  4. Die restliche Schwammschicht auf die Marmelade und die Sahne legen.

  5. Sieben Sie den Puderzucker über den Kuchen.

  6. Lose abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

  7. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Menge pro Portion
Kalorien 447 Kalorien aus Fett 22
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 5% Protein 8% Carb. 87%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 2 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 8 mg
Natrium 356 mg
Gesamtkohlenhydrat 97 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 2% Vitamin C 7% Calcium 0% Eisen 8%






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