Rezept für Pan de Muerto

• April 19, 2024

Pan de Muerto ist das traditionelle Brot / Kuchen, das am 2. November in Mexiko und einigen Teilen Südamerikas serviert wird, um den Tag der Toten zu feiern. Während einige diesen Feiertag mit Halloween vergleichen, ist er tatsächlich ganz anders. Es ist kein beängstigender Feiertag, sondern ein Feiertag, an den man sich an die verstorbenen Freunde und Verwandten erinnert und sie ehrt. Es gibt oft Paraden, bei denen ein Sarg durch die Straßen getragen wird, und Familienmitglieder verbringen den Abend auf dem Friedhof, schrubben die Grabsteine ​​und räumen um die Gräber ihrer verstorbenen Verwandten auf.

Der Teig für dieses leicht süße Brot / Kuchen kann schnell und einfach in der automatischen Brotmaschine hergestellt werden: Geben Sie einfach die einfachen Zutaten hinein, drehen Sie ihn in den Teigzyklus und warten Sie, bis ein Piepton ertönt, ein Signal, dass es Zeit zum Formen und Dekorieren ist das Brot. Pan de Muerto, das mit Orange und Anis aromatisiert ist, kann zu kleinen Einzelbroten oder einem großen Laib geformt werden. Es macht ein köstliches Brot oder Dessert für einen Brunch oder ein Frühstücksbuffet.

1 12-Zoll-Laib, ca. 24 Scheiben

1 Orange

Teig
1 Tasse Wasser
3 Eier
1/4 Tasse Trockenmilch
1 Teelöffel Salz
3 3/4 bis 4 Tassen Mehl
1/3 Tasse Zucker
1 Esslöffel Anissamen
Schale von der Orange
1 Esslöffel Hefe

Glasur
1/2 Tasse Zucker
Saft aus der Orange

1. Orange waschen und trocknen.


2. Reiben Sie mit einer Microplane oder einer feinen Reibe die Schale von der Orange.


3. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in einen mikrowellengeeigneten Behälter. für die Glasur beiseite stellen.


4. Legen Sie die Teigzutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Pfanne der automatischen Brotmaschine.
   
5. Drehen Sie die Maschine auf die Teigeinstellung und starten Sie.


6. Überprüfen Sie nach 5 Minuten Mischen, ob der Teig eine weiche Kugel bildet. Wenn die Kugel zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu; Wenn es zu steif ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und beginnen Sie den Zyklus von vorne.
   
7. In der Zwischenzeit den Saft (ca. 1/3 Tasse) aus der Orange mit dem 1/2 Tasse Zucker mischen.


8. Mikrowelle 2-3 Minuten oder bis zum Kochen; rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.


9. Legen Sie die Glasur beiseite, um sie abzukühlen und zu verdicken.


10. Wenn der Teigzyklus beendet ist, übertragen Sie den Teig auf ein bemehltes Gebäcktuch.


11. Etwa 1/8 des Teigs abschneiden und beiseite stellen.


12. Formen Sie den restlichen Teig zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Zoll und einer Dicke von 1 Zoll.


13. Legen Sie die Scheibe auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.


14. Mit einem Messer die Scheibe vierteln (ungefähr 1/4 "tief).


15. Drücken Sie ein Stück des reservierten Teigs in eine Kugel ca. 1 ".


16. Das Brot mit Wasser bestreichen und die Kugel in die Mitte des Teigs drücken.


17. Den restlichen Teig in vier Streifen schneiden; Formen Sie jeden Streifen in eine Knochenform und drücken Sie ihn in die Partituren des Brotes. Bürsten Sie ihn gegebenenfalls mit zusätzlichem Wasser ab, damit die Knochen kleben.


18. Mit einem Handtuch ohne Frottee abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.


19. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.


20. Wenn der Teig aufgegangen ist, mit Wasser bestreichen und etwa 30 Minuten backen oder bis er beim Klopfen goldbraun und hohl klingt.


21. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Glasur bestreichen. Bürsten Sie weiter, bis der größte Teil der Glasur verbraucht ist.


22. Auf Wunsch mit farbigem Zucker oder anderen Dekorationen bestreuen.

Menge pro Portion
Kalorien 116 Kalorien aus Fett 8
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 7% Protein 12% Carb. 82%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 1 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 27 mg
Natrium 112 mg
Gesamtkohlenhydrat 24 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 7 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% Vitamin C 9% Calcium 0% Eisen 3%

Video-Anleitungen: pan de muerto, Rezept deutsch (April 2024).