Benötigen Sie ein Dessert zum Groundhog Day? Wie wäre es mit schnellen und einfachen Keksen, die den süßen kleinen Nagetieren ähneln, nach denen der Tag benannt ist? Haferflocken Butterscotch Murmeltiere sind zäh, knusprig und mit Butterscotch beladen. Servieren Sie sie alleine oder kombinieren Sie sie mit Eis oder einem cremigen Pudding wie Tapioka oder Milchreis.
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Der Murmeltier-Tag wird jedes Jahr am 2. Februar gefeiert. Es ist kein Feiertag, an dem Banken und Unternehmen geschlossen sind. Wahrscheinlich ist es ein Tag, an dem die meisten sogar zur Arbeit erscheinen. Machen Sie eine Menge dieser Kekse, um sie mit Kollegen zu teilen, oder servieren Sie sie der Familie zum Nachtisch nach einem Hauptgang „gemahlenes Schwein“. Es spielt keine Rolle, ob das Murmeltier seinen Schatten sieht, solange etwas Gutes auf der Speisekarte steht.

Macht ungefähr sechs Dutzend Kekse

1 Tasse Butter
1 1/2 Tassen brauner Zucker
2 Eier
1 Esslöffel Vanille
1 3/4 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Haferflocken plus mehr zum Rollen
2 Tassen Butterscotch Chips

Halbsüße Schokoladenstückchen für die Augen
  1. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.

  2. Butter und braunen Zucker schaumig rühren; Eier und Vanille hinzufügen.

  3. Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit Mehl, Backpulver und Salz hinzu. gut mischen.

  4. Haferflocken und Butterscotch-Chips einrühren.

  5. Gießen Sie etwa eine Tasse Haferflocken auf einen großen Teller.

  6. Schaufeln Sie Esslöffel des Teigs auf den Teller und rollen Sie jeweils in den Haferflocken.

  7. Auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche im Abstand von 2 Zoll legen (oder mit Antihaftspray besprühte Backbleche).

  8. Drücken Sie zwei Schokoladenstückchen in jede Kugel für die Augen.

  9. 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt und fest sind.

  10. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten auf dem Backblech sitzen, bevor Sie es in Kühlregale umfüllen.

Menge pro Portion
Kalorien 81 Kalorien aus Fett 41
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 50% Protein 5% Carb. 44%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 5 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 13 mg
Natrium 73 mg
Gesamtkohlenhydrat 9 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 2%




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