Rezept für mexikanische Chilaquiles
Chilaquiles sind eine Schichtschale; Eine Art „Lasagne nach mexikanischer Art“, bei der anstelle von Nudeln eintägige Maistortillas und natürlich mexikanische Saucen und Käse verwendet werden. Tatsächlich wurden Chilaquiles ursprünglich entwickelt, um eintägige Tortillas zu verbrauchen, da das mexikanische Volk darauf bestand, nur frische Tortillas zu den Mahlzeiten zu essen.

Ich habe viele Variationen für diesen würzigen und köstlichen Auflauf gesehen, aber dies ist bei weitem die schnellste Version. Diese Chilaquiles haben eine cremige Sauce mit Salsa-Geschmack, die mit erweichten Tortillas, zerkleinertem Schweinefleisch (aus dem Basic Pork Module, das weit voraus hergestellt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann; Link am Ende dieses Artikels) und viel Cheddar- überzogen ist. Jack Käse. Gepaart mit einem großen frischen Salat haben Sie ein großartiges Abendessen in weniger als einer Stunde mit nur 15 bis 20 Minuten praktischer Zeit. Sie können dieses Gericht ein paar Tage im Voraus zubereiten, ohne den Geschmack oder die Textur zu ändern. Wenn Sie kein Schweinefleisch haben, können Sie zerkleinertes Hühnchen oder sogar Hühnchen in Dosen verwenden.

Ein Wort der Warnung: Versuchen Sie nicht, Kalorien zu sparen, indem Sie das Braten der Tortillas in Öl auslassen. Aus irgendeinem Grund bekommt man ein feuchtes Durcheinander. Sie können Kalorien bei etwas sparen, das nicht so wichtig ist, z. B. bei der Verwendung eines fettarmen Salatdressings - oder beim Auslassen des Desserts. Dieses Gericht ist jede Kalorie wert!

6-8 Portionen

12 Maistortillas
1/3 Tasse Öl

1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 4 oz. kann milde grüne Chilis gewürfelt
1 1/2 Tassen mittlere Salsa
3 Tassen Schlagsahne

2 Tassen zerkleinertes Schweinefleisch
4 Tassen fein zerkleinerter Cheddar-Jack-Käse


Schneiden Sie die Maistortillas in 1 "breite Streifen; braten Sie sie in 1/3 Tasse Öl, bis sie ziemlich knusprig, aber nicht braun sind. Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.

In einer großen Pfanne die Zwiebel in 2 EL Öl glasig dünsten. Fügen Sie die grünen Chilis und die Salsa hinzu; zum Kochen bringen, dann die Schlagsahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen kochen und 5-10 Minuten weitergaren, bis sie leicht eingedickt sind.

Gießen Sie ein wenig der Sauce in den Boden einer 13 x 9 "großen Auflaufform. Legen Sie die Hälfte der Tortillastreifen in einer Schicht über die Sauce. Geben Sie die Hälfte des Käses und dann die Hälfte des zerkleinerten Schweinefleischs hinzu. Gießen Sie die Hälfte der Sauce ein über das Schweinefleisch geben, dann die restlichen Tortillas, das Schweinefleisch und die Sauce mit dem restlichen Käse darauf legen. Bis zum 45 Minuten vor dem Servieren abdecken und kühlen (bis zu einem Tag im Voraus). Bei 350 ° backen, bis es heiß und sprudelnd ist, ca. 45 Minuten Protokoll.

Mikrowelle Anweisungen: Fügen Sie den Käse nicht oben hinzu; Leg es zur Seite. Mit Plastikfolie und Mikrowelle in Abständen von fünf Minuten abdecken, bis sie erhitzt sind. Entfernen Sie die Plastikfolie, streuen Sie den Käse darüber und stellen Sie die Mikrowelle weitere 5 Minuten oder bis der Käse sprudelt.

Grundlegendes Schweinefleischmodul





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