Rezept für Weihnachtspudding im Slow Cooker

• April 19, 2024

Es wäre undenkbar, Weihnachten in Großbritannien zu feiern, ohne einen feuchten und köstlichen Weihnachtspudding als Finale für das Weihnachtsessen zu servieren. Ich habe mich immer gefragt, worum es bei Weihnachtspudding geht, und da sie während der Weihnachtsferien die Regale und Endkappen der großen Lebensmittelgeschäfte in London säumen, habe ich kürzlich verschiedene Sorten aufgegriffen besuchen und brachte sie nach Hause, um es zu versuchen. Die meisten Puddings, die ich gekauft habe, waren dunkel und feucht; die meisten enthielten Rosinen, Sultaninen (goldene Rosinen), Johannisbeeren und kandierte Schalen; viele waren ziemlich alkoholisch.

Während diese im Laden gekauften Puddings mir eine Vorstellung davon gaben, wie ein traditioneller Weihnachtspudding schmecken sollte, waren sie für mich nichts Besonderes. Da ich genau wusste, dass im Laden gekaufte Produkte nicht so gut wie hausgemacht sind, machte ich mich an die Arbeit, um in meiner Küche Pudding zuzubereiten. Ich habe gelernt, dass das Dämpfen eines Puddings im Slow Cooker nur sehr wenig Aufwand erfordert und die Ergebnisse tatsächlich feuchter sind als die, die auf herkömmliche Weise gedämpft werden. Ich habe auch gelernt, dass hausgemachte Weihnachtspuddings feucht und lecker sind.

Das folgende Rezept für Weihnachtspudding, das die besten Teile mehrerer Rezepte aus britischen Lebensmittelmagazinen und englischen Kochbüchern enthält, werde ich als eines der Desserts bei meinem Weihnachtsessen servieren. Ich habe beschlossen, die kandierte Schale wegzulassen, aber Sie können eine halbe Tasse hinzufügen und die Rosinen oder Johannisbeeren um eine halbe Tasse verringern. Wenn Sie keine gemischten Gewürze finden, mischen Sie 2 Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlenen Piment, 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken, 1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 1/2 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss.

Meiner Familie gefiel es am besten mit Bird's Custard (einem britischen Standby-Produkt, das im Gelatinegang der meisten großen Lebensmittelgeschäfte in den USA erhältlich ist), aber harte Sauce ist auch eine gute Option oder sogar gesüßte Schlagsahne.

Dieser Pudding kann im Voraus hergestellt und fest eingewickelt werden (wenn Sie möchten in ein mit Brandy getränktes Käsetuch, wenn Sie möchten. Laut einem CoffeBreakBlog-Leser aus Großbritannien sollten die Puddings 6 Wochen vor dem Servieren hergestellt, in Wachspapier eingewickelt, dann in Folie und in einem gelagert werden kühl, dunkel, platzieren. Zum Aufwärmen sollte es eine Stunde oder länger gedämpft werden, obwohl es zur Not in der Mikrowelle gekocht werden kann. Dieses Rezept reicht für zwei Puddings - einen zum Aufbewahren und einen zum Verschenken.

Traditionelle britische Weihnachtspuddings im Slow Cooker

16 Portionen

1 Orange
1/2 Tasse brauner Zucker
3 Eier
1 Tasse Guinness

1 1/4 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Gewürzmischung
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 3/4 Tassen abgestandene Semmelbrösel
1 großer Kochapfel (ca. 8 Unzen) geschält, entkernt und fein gehackt
6 Unzen zerkleinerter Suet
1/2 Tasse fein gehackte ganze Mandeln
1 Tasse goldene Rosinen
1 3/4 Tassen Johannisbeeren
2 Tassen Rosinen

1. Stellen Sie eine Untertasse verkehrt herum in zwei Slow Cooker.


2. Sprühen Sie 2 6-Tassen-Puddingbecken oder Keramikschalen (oder ein Standard-8-Tassen-Puddingbecken und eine 1-Liter-Keramikschale) großzügig mit Antihaftspray ein. Schneiden Sie ein Stück Pergament von der Größe des Bodens der Becken oder Schalen; beiseite legen.


3. Die Orangenschale in eine große Rührschüssel reiben; Saft die Orange in einen Messbecher und fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu, um 1/2 Tasse zu machen.


4. Gießen Sie den Saft zusammen mit dem braunen Zucker, den Eiern und Guinness in die Rührschüssel. gut mischen.


5. Mehl, Salz, Gewürzmischung, Muskatnuss, Apfel, Suet und Mandeln hinzufügen.


6. Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist, dann die goldenen Rosinen, Johannisbeeren und Rosinen unterheben.


7. Teilen Sie den Teig auf die beiden vorbereiteten Becken oder Schalen und füllen Sie sie 2 / 3-3 / 4 voll.


8. Legen Sie das Pergament direkt auf den Pudding.


9. Decken Sie beide Formen fest mit Folie ab und bedecken Sie sie mit den Deckeln des Puddingbeckens. Wenn Sie Schalen verwenden, verwenden Sie einfach eine doppelte Schicht Folie.


10. Legen Sie jeden Pudding in einen Slow Cooker. Gießen Sie etwa 4 Zoll heißestes Leitungswasser in die Slow Cooker, setzen Sie die Deckel auf und lassen Sie es 5-7 Stunden lang auf hoher Stufe kochen.


11. Entfernen Sie die Puddings aus dem Slow Cooker, wickeln Sie sie aus und drehen Sie sie auf einen Servierteller.


12. Mit warmem Pudding oder harter Sauce servieren.

Hinweis: Wenn Sie vorbereiten, können Sie die Puddings in ein mit Brandy getränktes Käsetuch einwickeln, dann folieren und etwa eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahren. Zum Erhitzen die Puddings wieder in ihre Formen geben, mit Folie abdecken und wie oben beschrieben in die Slow Cooker geben. Sie brauchen nur etwa eine Stunde zum Erhitzen. Alternativ können die Puddings in der Mikrowelle gekocht werden: Mit Plastikfolie abdecken und 30 Sekunden bis eine Minute erhitzen. Wenn zusätzliche Zeit benötigt wird, erwärmen Sie diese in Intervallen von 30 Sekunden. Nicht zu lange kochen, da der Pudding sonst austrocknet.

Variationen: Sie benötigen ca. 4 3/4 Tassen Trockenfrüchte. Sie können einen Teil der Früchte im Rezept verringern und durch gemischte Schalen oder andere beliebte Trockenfrüchte ersetzen.

Menge pro Portion
Kalorien 399 Kalorien aus Fett 130
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 33% Protein 6% Carb. 60%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 14 g
Gesättigtes Fett 6 g
Cholesterin 48 mg
Natrium 173 mg
Gesamtkohlenhydrat 60 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 2% Vitamin C 11% Calcium 0% Eisen 11%

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