Himbeer Linzer Bäume Rezept

• April 24, 2024

Die Rezepte für Linzer Tortes, eines der bekanntesten österreichischen und ungarischen Desserts, stammen aus dem 17. Jahrhundert. Der Name Linzer stammt von der Stadt Linz in Österreich. Obwohl die Rezepte für diese köstlichen Kuchen variieren, haben die meisten eine kurze, krümelige Schicht, die überwiegend aus gemahlenen Nüssen und nicht aus Mehl besteht. Diese Kruste wird dann mit einer dicken Schicht Marmelade bestrichen, die mit einer hübschen Gitterkruste bedeckt ist. Die Tortes sind in vielen europäischen Ländern eine Weihnachtstradition.

Die Bäcker nahmen das Konzept der Linzer Torte und entwickelten Kekse, bei denen es sich hauptsächlich um gemahlene Nüsse mit dazwischen liegender Marmelade handelt. Linzer Kekse erfordern normalerweise eine rote Marmeladensorte wie Johannisbeere oder Himbeere, aber sie schmecken auch hervorragend zu Aprikosen. Obwohl diese Cookies nicht schwierig sind, sind sie etwas zeitaufwändig. Sie sind es jedoch definitiv wert und werden eine Bereicherung für jedes Feiertagsplätzchentablett oder -buffet sein.

Macht etwa 32 Sandwichkekse

3/4 Tasse blanchierte Mandeln
1 3/4 Tassen Mehl
1/2 Tasse Kristallzucker
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
3/4 Tasse Butter, in Stücke geschnitten
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanille

3/4 Tasse Himbeermarmelade (ungefähr)
Puderzucker zum Abstauben

1. Die Mandeln und das Mehl in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mandeln fein gehackt sind.


2. Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen.


3. Prozess bis kombiniert, ca. 15 Sekunden.


4. Die Butterstücke in den Prozessor geben und pulsieren lassen, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.


5. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu; verarbeiten, bis der Teig zusammenkommt.


6. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn etwa eine Stunde lang (oder frieren Sie ihn 15 Minuten lang ein), bis er fest genug zum Rollen ist.


7. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.


8. Rollen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Backtuch auf 1/8 "Dicke aus.


9. Schneiden Sie mit einem 2 1/2 Zoll großen baumförmigen Ausstecher Bäume aus; Rollen Sie die Reste erneut und schneiden Sie weitere Bäume aus.


10. Schneiden Sie mit einem kleinen Strohhalm oder einer einfachen Gebäckspitze (wie Ateco Nr. 4) 5 Löcher aus der Hälfte der Bäume, um Ornamente darzustellen.


11. Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf gefettete oder mit Pergament ausgekleidete Backbleche.


12. 9 - 11 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen zu bräunen.


13. Übertragen Sie die Kekse auf Kühlregale und kühlen Sie sie gründlich ab.


14. Verteilen Sie einen Teelöffel der Marmelade gleichmäßig auf jedem der Kekse ohne die Löcher.


15. Puderzucker mit den Löchern leicht über die Oberseite sieben.


16. Legen Sie die Kekse mit Puderzucker über die Kekse mit Marmelade.


17. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren.

Menge pro Portion
Kalorien 109 Kalorien aus Fett 61
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 56% Protein 7% Carb. 37%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 7 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 20 mg
Natrium 72 mg
Gesamtkohlenhydrat 10 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 4% Vitamin C 1% Calcium 0% Eisen 2%

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