Andenhirse

• April 19, 2024

Quinoa ist ein Samen, der als glutenfreies Getreide verwendet wird und sehr nahrhaft ist. Es ist eine willkommene Ergänzung für jedermanns Ernährung, bietet jedoch eine köstliche Alternative für Personen mit Glutenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit.

Quinoa (ausgesprochen "Keen-wa") ist kein echtes Getreide, sondern der Samen der Gänsefußpflanze. Seine Ursprünge lassen sich bis in die Anden Südamerikas zurückverfolgen, wo es neben Mais und Kartoffeln eines von drei Grundnahrungsmitteln der alten Inka-Zivilisation war.

Dieses vielseitige Lebensmittel enthält mehr Protein als jedes andere Getreide, durchschnittlich 16,2 Prozent, was bedeutet, dass es dem Proteingehalt von Fleisch Konkurrenz macht. Es ist auch ein komplettes Protein mit einem essentiellen Aminosäurehaushalt, der nahezu ideal ist.

Quinoa ist ein super Essen, reich an Kalzium und Eisen und eine relativ gute Quelle für Vitamin E und einige der B-Vitamine. Es hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und kann als Vollkornbeilage, in Backwaren oder anstelle von heißem Getreide verwendet werden.

Hier ist ein Rezept für Quinoa-Nuss-Cluster damit du anfängst, Quinoa zu lieben. Diese Cluster sind ein wunderbares Geschenk für alle, die Leckereien schätzen.

Zutaten:

3/4 Tasse Quinoa
1 1/2 Tassen Quinoa Flocken
1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
1 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen oder ganze getrocknete Kirschen
Optional: 1/2 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Cashewnüsse)
1/4 Tasse Zucker
1/2 TL. Meersalz
1/4 Tasse Agavennektar oder Ahornsirup oder Honig
2 T. Saflor, Sonnenblume oder anderes Pflanzenöl
1 1/2 TL. Vanilleextrakt
Eiersatz für zwei Eier plus 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen (oder gleichwertiges Eiweiß verwenden)
Pergamentpapier

Richtungen:

Ofen vorheizen auf 350 Grad. 1 1/2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Quinoa hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Quinoa leicht verkocht ist oder ca. 12 Minuten. Übertragen Sie die Quinoa auf ein großes, umrandetes Backblech. Backen Sie gelegentlich mit einer Gabel, bis die Quinoa blassgolden ist (ca. 30-35 Minuten). In einer großen Schüssel abkühlen lassen.

Die Quinoaflocken auf einem Backblech verteilen. Backen Sie bis leicht gebräunt, ungefähr 15 Minuten. Die Flocken in die gekochte Quinoa geben. Die Sonnenblumenkerne auf einem Backblech verteilen und ca. 7 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. Die Samen in die Quinoa-Mischung geben und abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad.
Werfen Sie die Aprikosen, optionalen Nüsse, Zucker und Salz mit der Quinoa-Mischung. Agavennektar, Ahornsirup oder Honig, Pflanzenöl und Vanille mit Eiersatz oder Eiern schlagen. Rühren Sie in die Quinoa-Mischung.

Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Pfannenspray einsprühen. 1/4-Tasse-Teig für jeden Cluster auf ein Blatt geben oder einen Eisportionierer verwenden. Platzieren Sie die Cluster etwa 3 Zoll voneinander entfernt. Abflachen auf 1/4-Zoll-Dicke. Backen Sie das rotierende Blatt etwa 25 Minuten lang, bis es knusprig ist. Hinweis: Wenn Sie einen Eiersatz verwenden, müssen Sie die Cluster möglicherweise etwas länger im Ofen belassen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Die Cluster sind mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Extras einfrieren.

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