Schnelles und einfaches Rezept für chinesische Erdnussnudeln

• April 23, 2024

Diese köstlichen chinesischen Erdnussnudeln sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Beilage zu fast jeder Mahlzeit. Traditionell werden dickere Nudeln wie Linguini oft mit Erdnusssauce kombiniert. Für dieses Rezept verwende ich jedoch Fadennudeln, die aufgrund ihrer leichteren und luftigen Textur etwas dünner als Spaghetti-Nudeln sind. Sie können jede Art von Nudel verwenden, die Sie bevorzugen. Probieren Sie dieses schnelle und einfache Rezept für chinesische Erdnussnudeln und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

8 Unzen Fadennudeln
½ TL Salz
2 EL Erdnussbutter
¼ Tasse Wasser
½ EL scharfe Chili-Knoblauchsauce
½ EL Honig
½ EL Sojasauce
1/3 TL Limettensaft
½ TL Knoblauchsalz
2 Frühlingszwiebeln
2 EL unraffiniertes Erdnussöl

1. In einem großen Topf ca. 7 Tassen Wasser hinzufügen und das Salz untermischen. Dann bringen Sie dieses Wasser zum Kochen.


2. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu und bringen Sie alles wieder zum Kochen. Lassen Sie die Nudeln dann etwa 7 Minuten lang oder nur bis „al dente“ kochen. Halten Sie die Temperatur zwischen mittelhoch und hoch und stellen Sie sicher, dass das Wasser weiter kocht. Oft umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Wenn Sie einen kleinen Topf haben oder die Nudeln zusammenkleben, können Sie nur einen Esslöffel normales Pflanzenöl hinzufügen.


3. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. In einer großen Tasse Erdnussbutter, Wasser, scharfe Chili-Knoblauchsauce, Honig, Sojasauce, Limettensaft und Knoblauchsalz vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann diese Saucenmischung beiseite stellen.


4. Die Frühlingszwiebeln unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Dann schneiden Sie die unteren Basen und etwa einen Zentimeter von der Oberseite jedes der Grüns ab und werfen Sie sie weg. Schneiden Sie die restlichen Stiele in kleine Scheiben und legen Sie diese Stücke beiseite.


5. Sobald die Nudeln gekocht sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie gründlich in einem Sieb abtropfen.


6. Dann wieder in den Topf geben und sofort das nicht raffinierte Erdnussöl hinzufügen und gründlich untermischen.


7. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Saucenmischung unter Rühren hinzu, bis sie vollständig eingemischt ist und die Nudeln etwa 2 Minuten lang warm sind. Wenn Sie dieses Gericht zu diesem Zeitpunkt nach familiärer Art servieren, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie um. Dann die Nudeln vom Herd nehmen und servieren. Wenn Sie dies in separaten Schalen servieren, legen Sie die Nudeln in jede Schüssel und verwenden Sie die Frühlingszwiebeln als Beilage. Macht etwa 4 Portionen.

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