Portulak für die essbare Landschaft
Purslane war ursprünglich in weiten Teilen Europas beheimatet, mit Ausnahme einiger nördlicher Gebiete. Es wurde eine beliebte Wahl für europäische Gemüsegärten.

In ihrem natürlichen Lebensraum und als eingebürgerte Pflanze erscheint diese Pflanze in der Regel von Mai bis Oktober. Es ist nicht winterhart.

Diese schnell wachsende Gartenernte hat gegenüberliegende, löffelförmige Blätter. Die dicken, saftigen, verzweigten Stängel wurzeln überall dort, wo sie den Boden berühren.

Es gibt verschiedene kultivierte Formen von Portulak. Diejenige, die vor allem in essbaren Landschaften zu sehen ist, ist der Gemüsegarten Portulak (Portulaca oleracea var. Sativa). Sehr aromatisch, es ist die bevorzugte Wahl in Europa. Anfangs ist diese Sorte aufrecht, erreicht aber schließlich eine Höhe von 1½ Fuß.

Goldener Portulak (Portulaca oleracea var. Aurea) ist nach seinem gelben Laub und seinen goldenen Stielen benannt. Dies ist nur etwas weniger robust als Purslane im Gemüsegarten. Es ist nicht ganz so aromatisch. Dies ist weniger eifrig, sich selbst zu säen als die meisten Purslanes.

Portulak Samen sind ziemlich langlebig. Diese können ungefähr sieben Jahre dauern und trotzdem gut keimen.

Im Gemüsegarten braucht die Purslane-Küche einen gut durchlässigen Platz. Um den besten Ertrag zu erzielen, pflanzen Sie es an einem warmen, sonnigen Ort, nachdem die Frostgefahr vorbei ist.

Es kann direkt gesät und verdünnt werden, so dass zwischen den Pflanzen sechs Zoll liegen. Für frühe Ernten können die Samen drinnen oder in einem Gewächshaus gesät werden. Die Samen keimen in etwa sieben bis zehn Tagen.

Die jungen Transplantate müssen gegossen werden, bis sie sich im Gemüsegarten gut etabliert haben. Danach müssten sie nur noch gelegentlich gegossen werden, wenn das Wetter ungewöhnlich trocken wird.

In Gebieten mit kurzer Saison können Herbstfrüchte mit Cloches, Kühlrahmen oder Reifenhäusern aus Kunststoff geschützt werden. Obwohl es als Kübelpflanze angebaut werden könnte, braucht es einen großen Topf, um sich zu verbreiten.

Die Purslane für den Gemüsegarten eignet sich für Schnittkulturen. Sie können normalerweise ungefähr drei oder mehr Ernten von den Pflanzen erhalten. Die Ernte beginnt normalerweise etwa 40 Tage nach dem Pflanzen der Samen.

Ernten Sie die Stängel, Blätter und jungen Spitzen regelmäßig. Wenn die Pflanzen zäh und überwachsen sind, schneiden Sie sie auf etwa 5 cm über dem Boden zurück. Auf diese Weise können Sie mehrere weitere Ernten aus den Pflanzen erzielen.

Bei Problemen können Sämlinge durch Dämpfung beeinträchtigt werden, wenn die Samen bei kaltem Wetter gepflanzt werden.

Ein ausgezeichnetes Grün für Salat, das an heißen Sommertagen sehr kühl ist. Es eignet sich auch zum Garnieren, Aufrollen, Tacos, Sandwiches und Frühlingsrollen.


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