Kürbis-Käsekuchen

Kürbis-Käsekuchen

• 2 Tassen Gingersnaps Kekskrümel (von etwa 1/2 Pfund Keksen)
• 1/3 Tasse Butter - geschmolzen
• 3 Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
• 3 Eier
• 2 Tassen Kürbispüree
• 1/4 Tasse Tasse Schlagsahne
• 1 T. vanilla
• 1 Teelöffel. Zimt
• 1 Teelöffel. Ingwer
• 1/2 TL Muskatnuss

In einer großen Schüssel mit mittlerer Geschwindigkeit und einem Elektromixer den Frischkäse glatt rühren. Zucker einrühren. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis gründlich gemischt; beiseite legen. In einer separaten Schüssel Kürbis, Schlagsahne, Vanille, Zimt, Ingwer und Muskatnuss mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie diese Mischung der Frischkäsemischung hinzu und schlagen Sie sie erneut, bis sie gut vermischt ist. Wickeln Sie Aluminiumfolie um die Außenseite der Springform. (Da die gefüllte Kuchenform zum Backen in eine flache Pfanne mit Wasser gestellt wird, wird verhindert, dass Wasser in den Teig eindringt.) Gießen Sie den Teig über den Backofen in die Pfanne Gingersnap-Kruste. Setzen Sie die gefüllte Pfanne in eine flache Bratpfanne. Fügen Sie 1 Zoll warmes Wasser zur Grillpfanne hinzu. Stellen Sie die Pfannen in den Ofen und backen Sie sie bei 325º etwa 70 Minuten lang. Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und nehmen Sie die Käsekuchenform aus der Pfanne mit Wasser. Legen Sie es auf einen Rost.

Belag
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Tassen saure Sahne
• 2 TL. Vanille