Kartoffelschalen mit Salsa-Rezept

• April 24, 2024

Wer liebt Kartoffelschalen nicht? Diese sind knusprig mit zwei Käsesorten und Salsa. Diese einfach zubereiteten Vorspeisen sind ein echter Publikumsmagnet und nur fünf Kartoffeln können 7 bis 10 Personen bedienen.

ZUTATEN

5 mittelgroße Backkartoffeln
1-8 oz. Dose Tomatensauce
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
1-4 oz. kann grüne Chilischoten würfeln
1/2 Tasse Monterey Jack Käse, zerkleinert
1/2 Tasse Cheddar-Käse, zerkleinert
1/3 Tasse Butter, geschmolzen

RICHTUNGEN

Backofen auf 400 Grad vorheizen

Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln, machen Sie dann einen langen 1/2-Zoll-Schnitt in Längsrichtung und backen Sie sie 1 Stunde, 15 Minuten lang oder bis sich die Kartoffeln weich genug zum Maischen anfühlen. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie sie ausreichend abkühlen. Während Sie darauf warten, dass die Kartoffeln abkühlen, bereiten Sie Salsa zu.

Bringen Sie den Ofen auf 500 Grad.

Bereiten Sie Salsa vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gewürfelte grüne Chilischoten, 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln und Tomatensauce. Zum gründlichen Mischen umrühren, abdecken und im Kühlschrank lagern, bis die Kartoffeln für den nächsten Schritt abgelesen sind.

Schneiden Sie jede abgekühlte Kartoffel durch Halbieren in 4 Längsstücke, wobei Sie die Hälfte halbieren. Kartoffel vorsichtig aus der Schale schöpfen. Lassen Sie die Kartoffelschale mindestens 1 cm dick. Legen Sie herausgeschöpfte Kartoffeln auf ein großes, leicht fettiges Backblech und streichen Sie geschmolzene Butter über jede Kartoffelschale. 10 bis 12 Minuten backen, wenn die Kartoffeln knusprig sind, aus dem Ofen nehmen. Mischen Sie geriebenen Käse zusammen und streuen Sie auf jede Kartoffelschale. Verwenden Sie den gesamten Käse. Braten Sie 4 bis 5 Zoll von Flamme oder Spirale, bis die Kartoffelschalen, bis der Käse schön geschmolzen ist,

Kartoffelschalen vom Backblech nehmen und auf die Servierplatte legen, etwas Salsa über die Kartoffeln geben oder Salsa auf der Seite servieren.

Macht 20 Vorspeisen und serviert 7 bis 10 Personen zu je 2 oder 3 Vorspeisen.



Je nachdem, wie viel geschöpfte Kartoffel noch übrig ist, können Sie ein paar schnelle Kartoffelpuffer backen. Sie werden nicht wie authentische Kartoffellatkes schmecken, aber sie werden lecker sein.

Kartoffeln zerdrücken, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann die Mischung mit etwas geschlagenem Ei binden. Machen Sie kleine Pastetchen und braten Sie heißes Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis die Pastetchen goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Mit Apfelmus servieren oder anstelle von Pommes Frites servieren.

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