Schweinekoteletts Etouffee Rezept

• April 24, 2024

Sie können sich Schweinekoteletts Etouffee als einen ausgefallenen Namen für erstickte Schweinekoteletts vorstellen. Ihr Brot der Wahl sollte ein leckeres grobes Weizenbrot aus Ihrer örtlichen Bäckerei sein.

Zutaten

4 bis 6 Schweinekoteletts (klein, 1/2 bis 3/4 Zoll dick)
1/2 Tasse Mehl
1/2 Stick ungesalzene Butter
1 EL natives Olivenöl extra
2 Dosen (15/16 oz.) Gehackte Tomaten, abgetropft
1/2 grüne Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
3-1 / 2 Tassen kaltes Wasser
1/2 bis 1 Teelöffel Franks Hot Sauce (oder scharfe Sauce Ihrer Wahl)
1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Entfernen Sie jegliches Fett von Schweinekoteletts und bräunen Sie es auf beiden Seiten leicht an. Beiseite legen.

Butter in einem großen, schweren Topf schmelzen und Olivenöl, Paprika, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig und der Sellerie zart sind. Fügen Sie Mehl hinzu, um zu mischen und zu rühren, bis das Gemüse gründlich gemischt ist und die Mehlschwitze * eine hellgoldene Farbe annimmt.

Gehackte Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Schweinekoteletts hinzu und decken Sie. Bei mittlerer / niedriger Temperatur mindestens 35 Minuten köcheln lassen oder bis die Schweinekoteletts weich sind. Schmecken und scharfe Sauce hinzufügen, abdecken und die Hitze wieder abstellen und 5 Minuten ruhen lassen. Diese Art von Essen wird im Allgemeinen mit heißen Butternudeln, Reis oder weißen Kartoffelpürees serviert. Ich denke jedoch, wenn Sie Brot haben, ist eine reichhaltige stärkehaltige Seite viel zu viel. Warum nicht etwas anderes ausprobieren? Couscous mit normalem oder pflanzlichem Geschmack ist eine ausgezeichnete Beilage. Ein Salat aus Salat, halbierten Kirsch- oder Traubentomaten und Kichererbsen (Dose öffnen, gut abspülen und abtropfen lassen) ist ebenfalls eine schöne Seite.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Hinweise
* Roux ist eine Mischung aus Butter und Mehl, die bis zum Sprudeln gekocht wird. Es kann sehr hell bis tiefbraun sein. Es sollte niemals so dunkel gekocht werden, dass es bitter oder verbrannt schmeckt.
* Roux ist in der französischen und Cajun-Küche beliebt.
* Wussten Sie, dass die Cajun 'Holy' Trinity aus Zwiebeln, Paprika und Sellerie besteht?

Video-Anleitungen: Knusprige Schweinekoteletts (April 2024).