Planungsschritte - Treffen mit Ihrem Kunden
Eines der Dinge, die ein persönlicher Koch beachten muss, sind die persönlichen Vorlieben seiner Kundschaft. Im Gegensatz zu Cheffing, bei dem Sie in der Lage sind, Ihr eigenes Ding zu machen, interpretieren Sie Ihre Gerichte so, dass Ihre Gerichte Ihre Handschrift erhalten. Beim traditionellen persönlichen Cheffing müssen die Geschmackspräferenzen, Nahrungsmittelempfindlichkeiten und gesundheitlichen Bedenken Ihrer Kunden viel stärker berücksichtigt werden (falls dies der Fall ist) wofür du dich angemeldet hast). Hier sind einige Vorschläge, die Ihnen helfen, ihre Endergebnisse zu erreichen und Sie im Geschäft zu halten.

Interview
Eingang
Forschung

Das Interview
Das Interview ist einer der wichtigsten Aspekte Ihres persönlichen Cheffing-Geschäfts. Mit der richtigen Herangehensweise an Ihren Interviewprozess sehen Sie genau, was Ihre Kunden brauchen, Wünsche und Erwartungen geben Ihnen die Möglichkeit, sie dort zu erfüllen. Nehmen Sie sich Zeit, um Dinge zu verstehen wie:

Warum sie einen persönlichen Koch in ihrem Leben brauchen
Wie Sie ihre Bedürfnisse erfüllen können
Was ihr Geschmack ist
Wie oft werden Ihre Dienste benötigt?


Die Eingabe
Ihre Eingabe ist entscheidend für die Beziehung. Zum einen etabliert Sie Ihr Input als Experte und auch als einer, der versucht, ihnen das zu liefern, wonach sie fragen; Was sie brauchen. Ihre Eingabe kann einen besseren Einblick in neue Richtungen geben, in denen der traditionelle Geschmack gesünder, der Einkauf kostengünstiger und die gekauften Produkte gesünder gestaltet werden können. Stellen Sie also sicher, dass Sie durch Ihre wertvollen Beiträge ein aktiver Teil ihrer Lösungen sind, während Sie Ihren Prozess mit ihnen durchlaufen.

Die Forschung
Ihre Forschung ist Ihre Grundlage. Mit der richtigen Recherche können Sie jedes Rezept und jede Technik finden, mit denen Sie die wertvollsten Gerichte Ihrer Kunden nachbauen können, um ihnen die vertraute, familiäre, hausgemachte Note und Präsentation zu verleihen. Eine Sache, die Sie beachten müssen, wenn Ihr persönliches Cheffing ist, dass es ist ALLE über sie. Das bedeutet keineswegs, dass Sie sich nicht ausstrecken und Ihr Ding machen können, um Ihre kreative Befreiung zu erreichen. Es bedeutet nur, dass Sie Ihren Kunden in Ihren Eröffnungsgesprächen abmelden müssen.

Forschung kann von verschiedenen Wegen aus durchgeführt werden. Einige der traditionelleren Methoden sind in den Bibliotheken, Kochbüchern, Restaurants, im Internet / online, aber lassen Sie mich dies auf Sie werfen ... schließen Sie Ihren Kunden niemals von diesem Prozess aus. Hauptsächlich, weil Ihr Kunde der einzige ist, der seine Vorlieben und Abneigungen wirklich kennt. Obwohl Sie vielleicht ein Rezept finden, das französische Zwiebelsuppe heißt, ist es möglicherweise nicht die französische Zwiebelsuppe, an die sie gewöhnt sind. Sie erinnern sich vielleicht mit einem Hauch Knoblauch daran. Um sich darauf einzulassen, was alles für sie zusammenbringt, müssen sie diese warmen Fuzzies liefern, indem sie sie "fragen". Übersehen Sie diesen Schritt in Ihrer Forschung also niemals.

Denken Sie also daran, ein gründliches Interview zu führen, viel Input zu haben und Ihre Nachforschungen anzustellen, indem Sie keine Steine ​​unversehrt lassen.

Bis zum nächsten Mal ... Guten Appetit!

Video-Anleitungen: Selke-Dialog III (25. Juni 2018 in Gatersleben) (March 2024).