Pistazien-Schokoladenstück-Keks-Rezept

• April 25, 2024

Als ich anderthalb Meilen zu meinem deutschen Lieblingsrestaurant in Columbus, Ohio, ging, stieß ich auf eine Bäckerei, die ich vorher nicht bemerkt hatte: Pistacia Vera. Vorne war ein Schild mit Werbung für Limettenzuckerkekse angebracht - das klang jetzt wie ein großartiger Mitternachtssnack -, also ging ich hinein, um zu sehen, wie sie waren. Leider hat der Kunde vor mir den letzten Limettenzuckerkeks gekauft. Ganz gleich. Die anderen Kekse und Gebäckstücke in der Hülle sahen viel köstlicher und aufregender aus. Diese Bäckerei bietet mindestens ein Dutzend Sorten der beliebten französischen Macarons sowie Cannelés, die nur in den angesagtesten und teuersten Bäckereien zu finden sind. Es gab Tabletts mit schickem Gebäck, Brioche-Pudding und Bärenklauen. In einem anderen Regal standen herrliche Brote und Tortes, und auf der Theke standen gestufte Tabletts mit einer Vielzahl von Keksen wie bittersüßen Fudgies, französischem Butterkeks und Mandeln. Einer meiner Einkäufe (ich gebe nicht zu, wie viele Artikel ich gekauft habe - aber die Anzahl entsprach höchstwahrscheinlich mindestens einem Monat wöchentlicher Weight Watchers-Punkte) war ein unscheinbar aussehender Schokoladenstück-Pistazienkeks. Dieser Keks erwies sich als eines der besten Dinge, die ich je gegessen habe.

Meine Version dieser Cookies, Fast Pistacia Veras Pistazien-Schokoladenstückchen-Kekseist sehr nah an denen, die in der Bäckerei verkauft werden. Es sind zähe Kekse voller gerösteter Pistazien und dunkler Schokolade - lecker! Meine Version ist einfach zu machen, so dass selbst die unerfahrensten Köche keine Probleme haben werden, sie zu machen. Jeder wird jedoch große Probleme haben, sich nach dem Backen von ihnen fernzuhalten. Ich empfehle ein gutes Versteck zu finden.

5 Dutzend Kekse


1/2 Tasse Verkürzung
1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Kristallzucker
2 Eier
2 Teelöffel Vanille

2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
2 Tassen gesalzene Pistazien, 8-10 Minuten in einem 350 ° Ofen geröstet, grob gehackt
2 4 Unzen dunkle halbsüße oder bittersüße Schokoriegel (mindestens 60% Kakao), zerbrochen oder in kleine Stücke geschnitten

1. Backofen auf 375 ° vorheizen.
2. Das Backfett, die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind
3. Eier und Vanille unterrühren.
4. Mehl, Salz und Backpulver in einem feinen Sieb über der Buttermischung abmessen. Schütteln Sie die Mischung durch.
5. Gut mischen und Pistazien und Schokoladenstücke unterrühren.
6. Lassen Sie sich mit einem Esslöffel auf mit Pergament ausgekleidete oder gefettete Backbleche fallen.
7. Backen Sie 7-9 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
8. Zum gründlichen Abkühlen in Kühlregale umfüllen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Betrag pro Cookie
Kalorien 113 Kalorien aus Fett 62
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 55% Protein 6% Carb. 39%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 7 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 11 mg
Natrium 72 mg
Gesamtkohlenhydrat 11 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 2 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% Vitamin C 1% Calcium 0% Eisen 4%

Video-Anleitungen: Schokoladen-Pistazien Cookies (April 2024).