Barsch, Mailänder Art Rezept

• March 25, 2023

Eine einfache, alltägliche Art, ein beliebiges Fischfilet zuzubereiten. Diese Version bietet Barsch, perfekt für Heiligabend und das Fest der sieben Fische.

Persico alla Milanese

Barsch nach Mailänder Art

Zutaten

2 Pfund gefrorener Barsch
1 / 2-3 / 4 Tasse Mehl
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 TL Salz
2 Zitronen, in Keile schneiden

Richtungen

1. Die Barschfilets auftauen und so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Vorsichtig zwischen Papiertüchern drücken.
2. Drücken Sie die Filets in das Mehl. Überschüssiges Mehl abschlagen.
3. Eier schlagen und die Filets in die Eier und dann in die Semmelbrösel tauchen.
4. Die Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
5. Die Filets auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Papiertücher abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.

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