Pennsylvania Dutch Corn Pie
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Pennsylvania Dutch Corn Pie

Pennsylvania Dutch Corn Pie

  • 1 Dutzend Ähren oder 1 Beutel (16 Unzen) gefrorener Mais
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1/2 Tasse Sellerie - fein gehackt
  • 3 hart gekochte Eier - gehackt
  • 1 Teelöffel. Salz-
  • 1/2 TL. Pfeffer
  • Tortenteig für einen Kuchen mit 2 Krusten
  • 4 T. Butter
  • 1 l / 2 Tassen Milch, leicht verbrüht

Vorbereitung -
Den Mais kochen und dann vom Maiskolben abschneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und fast zart kochen. Gegen Ende der Garzeit den gehackten Sellerie zu den Kartoffeln geben und noch einige Minuten kochen, um den Sellerie kaum zu erweichen. Lassen Sie das Wasser gründlich ab. Gekochten Mais, Kartoffelwürfel und gehackten Sellerie in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die gehackten hart gekochten Eier, Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren, um gut zu mischen. Rollen Sie die Hälfte des Tortenteigs und legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel 9 "oder 10" Kuchenform. Fügen Sie die Maismischung hinzu. Schmelze die Butter; fügen Sie es der verbrühten Milch hinzu. Gießen Sie die Milch-Butter-Mischung über die anderen Zutaten in der Kuchenform, aber halten Sie den Milchstand mindestens 1 cm unter der Oberseite der Kuchenform. (Die restliche Milch-Butter-Mischung für den gebackenen Kuchen aufbewahren.) Den restlichen Tortenteig rollen und auf den Kuchen legen. Drücken Sie die oberen und unteren Krusten entlang der Kante zusammen. Flöte die Kante. Schneiden Sie Schlitze in die obere Kruste, wie im Bild gezeigt. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech und backen Sie ihn 45 Minuten bei 375º. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren ca. 5 Minuten stehen lassen. Servieren Sie die reservierte Milch-Butter-Mischung mit dem Kuchen, um sie über einzelne Portionen zu gießen.

Der perfekte Tortenteller von Pfaltzgraff

Video-Anleitungen: Your PA Dutch Minute: How to make Corn Pie! (April 2020).


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