Pavlova - Ein australisches Dessert

• April 25, 2024

Australien und Neuseeland haben, so lange sich irgendjemand erinnern kann, eine sehr lange Geschichte freundschaftlicher Rivalität, und das ist nicht mehr als bei der Ausgabe des Pavlova-Desserts. Beide Länder sind fest davon überzeugt, dass dieses leichte, flauschige Baiser-Dessert an ihren Ufern entstanden ist. Das einzige, worüber man sich einig ist, ist, dass das Pavlova-Dessert irgendwann in den 1920er Jahren auf den Menüs und Tischen fähiger Köche in ganz Neuseeland und Australien auftauchte.

Die meisten Debatten stimmen auch darin überein, dass es der Besuch des russischen Ballettstars Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931) in Australien und Neuseeland war, der das Pavlova-Dessert inspirierte. Pavlova galt als die größte Ballerina ihrer Zeit. Damals war es eine seltene Gelegenheit für ein angesehenes Genie auf ihrem Gebiet, unter dem Äquator in die südliche Hemisphäre zu reisen und ihre Talente zu demonstrieren. Australien und Neuseeland waren begeistert von den Touren.

Zwischen den beiden Parteien besteht keine größere Übereinstimmung darüber, was als nächstes geschah. Einige sagen, ein Koch habe die Pavlova im Namen von Pavlova während eines Besuchs in Westaustralien kreiert. Einige sagen, dass in Neuseeland ein Koch dieses schöne Dessert hergestellt hat. Es wird gesagt, dass der Koch (wer auch immer und von wem auch immer sie sein mögen) sagte: „Meine Pavlova ist so leicht wie Pavlova“.

Ich denke, es gibt nichts zu gewinnen, wenn man dieses ungelöste Rätsel fortsetzt. Wichtig ist, dass ich Ihnen das Rezept der Pavlova teile, das das ganze Jahr über in Australien und Neuseeland angeboten wird.

Eines der Schlüsselelemente für eine erfolgreiche Pavlova ist, dass alle Kochutensilien makellos und trocken sind und kein Fett aus der Eierschale enthalten. Der Erfolg der Baiserbasis hängt davon ab. Es wird auch empfohlen, die Eier 6 Stunden vor der Verwendung bei Raumtemperatur zu lassen (sofern sie im Kühlschrank aufbewahrt wurden).

Manchmal spalten oder knacken Pavlovas beim Kochen. Verzweifle nicht. Füllen Sie einfach die Risse und Öffnungen mit Schlagsahne.
Also hier ist das Rezept: Viel Spaß:


Zutaten :

4 Eiweiß

1 Tasse Rizinuszucker

1 Esslöffel Maismehl

2 Teelöffel weißer Essig

300 Milliliter Doppelcreme

Kiwi

Passionsfruchtpulpe

Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Heißluftofen auf ca. 150 ° C vor.
2. Legen Sie die vier Eiweiße in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Elektromixer, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie gut, bis die Mischung steif und glänzend ist.
4. Das Maismehl und den Essig unterheben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
5. Gießen Sie die Baisermischung auf ein mit Antihaft-Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie eine runde kuchenartige Form.
6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 120 ° C und backen Sie sie etwa 1 Stunde und 20 Minuten lang.
7. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie den Pavlova jedoch drinnen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es entfernen.
8. Die Doppelcreme schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Frisches Obst in Scheiben schneiden.
9. Die Pavlova mit der Schlagsahne belegen und die Früchte spiralförmig anordnen, beginnend mit den Kiwis und Erdbeeren, gefolgt von den Himbeeren und Blaubeeren, und schließlich mit Passionsfruchtpulpe beträufeln.
10. Sofort servieren und genießen!

Video-Anleitungen: Pavlova mit Beeren (April 2024).

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