Patsy Grimaldis Kohle-Backsteinofen-Pizzeria

Wo kann man in der Gegend von Phoenix - Scottsdale traditionelle Pizza im New Yorker Stil genießen? Gehe zu Grimaldi!

Im Jahr 1931 eröffnete East Harlem, New York, Patsy Lancieri Patsys Pizzeria. Lancieri trainierte unter dem Mann, dem die Eröffnung der ersten US-Pizzeria zugeschrieben wurde. Lancieri wiederum schulte seinen Neffen Patsy Grimaldi in der Kunst der Pizzaherstellung und der Notwendigkeit, anstelle von Gas einen Kohlefeuerofen zu verwenden. Grimaldi eröffnete seine eigene Pizzeria in New York, die bald von Einheimischen und Prominenten gleichermaßen gefeiert wurde.

In der Altstadt von Scottsdale, an der N. Scottsdale Rd, befindet sich eine von vier Grimaldi-Pizzerien in der Region Phoenix - Scottsdale. Nachdem ich Kunstgalerien in der Altstadt von Scottsdale besucht hatte, beschlossen mein Mann und ich, ein leichtes Mittagessen einzunehmen. Dies war eine gute Wahl, da das Mittagsmenü einfach ist - Pizza, Calzone, Salate und Antipasti. Dies hinderte die Kunden nicht daran, den kleinen Hauptspeisesaal zu füllen. Es gibt auch einen Innenhof und ein Bankett, die nicht genutzt werden. Das Dekor besteht aus klassisch rot karierten Tischdecken, die an traditionelle italienisch-amerikanische Restaurants erinnern.

Für unser Mittagessen teilten wir uns ein ansprechendes und appetitliches Antipasti. Der Teller war gerade genug für zwei Personen, mit hausgemachtem Mozzarella, ofengerösteten Paprika, Salami, grünen Oliven und frischem Brot. Wir konnten das Brot mit Olivenöl und Balsamico-Essig von den Brötchen auf dem Tisch belegen.

Nach dem Antipasti teilten wir uns eine „persönliche Pizza“ mit Pilzen. Dies ist keine winzige Pizza, sondern eine gesunde 12 Zoll! Es war näher an Größe, Stil und Geschmack einer Pizza, die man in Italien essen würde. Die Pizza wurde mit dem hausgemachten Mozzarella, einer leichten Tomatensauce, frischem Basilikum und frischen Pilzen gekrönt. Die Pizza kam dampfend heiß aus dem Ofen und mit dem wunderbaren Raucharoma, das auf Kohlefeueröfen hinweist.

Hochwertige Zutaten machen den Unterschied im Geschmack einer Pizza aus. Die Tomatensauce wurde nicht auf die Pizza geschlämmt und wurde offensichtlich mit hochwertigen Tomaten hergestellt. Der Käse war bezaubernd und ich hätte gerne eine einfache Käsepizza gegessen. Die Verbindung dieser Zutaten ermöglichte es uns, jede Zutat einzeln zu probieren, aber sie verbesserten sich gegenseitig und machten die bescheidene Pizza zu einem Kunstwerk, das sie sein kann.

Wenn Sie in der Altstadt von Scottsdale sind, kommen Sie an den überteuerten Chi-Chi-Orten vorbei und entscheiden Sie sich stattdessen für Pizza, die so gemacht ist, wie sie sein soll.

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