Orange Haferflocken Wit-Cranberry Cookies - Rezept

• April 20, 2024

Das Great American Beer Festival wird Anfang Oktober zum Zentrum des Bieruniversums, wenn Tausende von Bierliebhabern ihren Wanderweg nach Denver, Colorado, antreten. Innerhalb der heiligen Mauern des Colorado Convention Center dient der Bier- und Lebensmittelpavillon jedes Jahr als Quelle für kulinarische Bildung für Hunderte von Menschen. Hier lernen sie die Regeln der Geschmacksharmonie, die Unterschiede zwischen den Bierstilen und wie der Geschmack am eigenen Gaumen wahrgenommen wird.

Auf dem Festival 2013 teilte sich Beer Fox Carolyn Smagalski die Bühne mit zwei prominenten Brauern der Free Will Brewing Company in Perkasie, PA: Braumeister John Stemler und Brauer David Wood. Die Präsentation "Bier und Gewürze und Schokolade ist so schön" zeigte die üppigen Aromen von Free Wills Craft Beer mit seidenweichen Pralinen von See's Candies aus Denver, LA und der San Francisco Bay. Als Bonus wurden die Zuschauer mit hausgemachten Orangen-Haferflocken-Wit-Cranberry-Keksen und Free Will Destiny's Wit verwöhnt.

Diejenigen, die mit Philadelphia vertraut sind, können den Humor in diesem Rezepttitel verstehen. Die Free Will Brewery befindet sich regional im schönen Bucks County, etwas außerhalb von "die Stadt" selbst. Jeder, der mit Philly Cheese Steaks vertraut ist, weiß, dass Sie einen „Witz“ oder einen „Witz“ bestellen können [Cheese Whiz, das heißt]; aber Phillys "Witz" hat nichts mit Bier zu tun.

Als der berühmte Bierjäger Michael Jackson die Great Beers of Belgium schrieb, nahm er Witzbier in die frühen Seiten seines Buches auf, einschließlich des Beitrags von Pierre Celis zur Rettung des Stils vor dem Aussterben. „Ein Hochsommerhitzedunst im Glas. Eine Art zu brauen, die stillt, abkühlt… aber nicht langweilig “, schrieb er. „Citrussy und erfrischend… würzig, trocken und appetitlich. Es sieht aus wie ein Pastis oder Pernod, aber ein gutes Beispiel schmeckt so hell wie ein Gin-Tonic. “

Michael Jacksons Beschreibung von witbier passt perfekt zu den Aromen, die in Free Will Destiny's Wit auf ihre Entdeckung warten. Serviert mit Orangen-Haferflocken-Wit-Cranberry-Keksen wecken die delikaten Aromen des Witzigeren jeden Geschmack im Keks. Die fruchtige Orangenschale wird lebendig, während eine Prise Cranberry-Herbheit entsteht. Sprudelnde Blasen schrubben die Zunge und waschen die holprige Textur von stahlgeschnittenem Hafer vom Gaumen.

Orange Haferflocken Wit-Cranberry Cookies - Das Rezept

Zutaten
1 Tasse Butter
1 Tasse fest verpackter brauner Zucker
½ Tasse weißer Zucker
2 Eier
1-1 / 2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel geriebene Orangenschale
1 Teelöffel Wit des Schicksals des freien Willens (oder ersetzen Sie Ihren eigenen verfügbaren Witbier)
1-1 / 2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
3 Tassen Haferflocken
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren

Richtungen

Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Trockene Zutaten sieben: Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss. Beiseite legen.

Butter, braunen Zucker und weißen Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Vanille, Orangenschale und Witbier (oder Ersatz) von Free Will Destiny hinzu. Gründlich einrühren.

Fügen Sie abwechselnd trockene Zutaten und Haferflocken nacheinander zur Buttermischung hinzu, bis sie vollständig vermischt sind. Getrocknete Preiselbeeren unterheben.

Lassen Sie sich mit abgerundeten Esslöffeln auf ein nicht gefettetes Backblech fallen.

Backen Sie 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Dann zum Drahtgitter entfernen.

Tipp: Für klobigere Kekse kältere Butter verwenden. Schmeicheln Sie Kekse, verwenden Sie Butter bei Raumtemperatur, die weich geworden ist.

Tipp: 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln können für zusätzlichen Crunch hinzugefügt werden. oder streuen Sie kurz vor dem Backen in Scheiben geschnittene Mandeln darüber.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Eiweiß, Kalzium, Vitaminen des Vitamin B-Komplexes, Vitamin E, Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer

Prost!

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