Eintopfgerichte ... Curry Chicken Stew
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Eintopfgerichte ... Curry Chicken Stew

Kannst du glauben, wie cool das Wetter schon ist? Es fühlt sich bestimmt nicht so an, als wäre es noch Sommer. Der Herbst rückt immer näher (eine Woche entfernt) und die Kinder sind wieder in der Schule. Es ist an der Zeit, über warme Mahlzeiten nachzudenken, die Magen, Herz und Seele erwärmen, ohne das Budget zu sprengen.

Ein Eintopf für Sie

Ich liebe die Erdigkeit von Eintöpfen. Und die Leichtigkeit, mit der man sie vorbereiten kann. Es ist perfekt für die sehr beschäftigte Person, die so viel zu tun hat und so wenig Zeit hat. Sie stellen einen großen Topf oder einen Slow Cooker auf und sind auf dem Weg.

Ich bin mit Eintopfgerichten aufgewachsen. Es war einfach, sparsam, voll und natürlich lecker. (Haben Sie nicht einige meiner Familienrezepte ausprobiert, die ich geteilt habe? Schäm dich!...Schau sie dir an nach Sie haben diesen Artikel fertiggestellt.) Im Ernst, es braucht nicht viel, um einen Topf Eintopf zu kochen und Ihre ganze Familie zufrieden zu stellen, ohne das Budget zu sprengen.

Ich liebe Chili, Rindfleischeintopf, Kalbseintopf, Hühnereintopf (besonders Hühnchen-Cacciatore), gemischten Bohneneintopf. Ich könnte weitermachen; Ja wirklich. Ich werde hungrig, wenn ich nur diesen Artikel schreibe. Aber ich schweife ab ... Eintöpfe sind sehr sparsam, füttern viele und sind ziemlich einfach zuzubereiten.

Einer meiner Lieblingseintöpfe ist meine Einstellung zu Curry-Hühnchen. Es gibt viele Versionen: indisch, jamaikanisch, marokkanisch. Mein Curry-Hühnereintopf ist eine wunderbare Mischung aus exotischen Gewürzen, getrockneten Früchten, Wurzelgemüse und Hühnchen für ein warmes und köstliches Eintopfgericht.

Hühnchen-Curry-Eintopf

Zutaten:
1 ganzes Huhn in Stücke geschnitten
2 ganze Karotten gewürfelt
1 grüner Pfeffer gewürfelt
1 große Zwiebel gewürfelt
2 frische Knoblauchzehen zerkleinert
2 Zweige frischer Thymian
¼ Tasse kristallisierter oder gezuckerter Ingwer gewürfelt *
¼ Tasse getrocknete Aprikosen gewürfelt *
¼ Tasse getrocknete Feigenwürfel *
2 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und gewürfelt (1 Zoll)
2 große Yukon-Gold-Kartoffeln gewürfelt
1 Eichelkürbis geschält und gewürfelt
2 Esslöffel gemahlene Kurkuma
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel gemahlenes Currypulver
½ Esslöffel gemahlener Ingwer
½ Esslöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Peeper
2 Tassen Hühnerbrühe *
4 Tassen Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl

* Diese Zutaten sind optional

Richtungen:
Heizen Sie einen großen holländischen Ofen. Pflanzenöl hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn trocken getupft ist. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. (leicht) und die Hälfte der Gewürzmischung. Beidseitig braunes Huhn (jeweils 4 Minuten). Teilweise gekochtes Hähnchen auf einen Teller legen und ruhen lassen. Braten: Karotten, grüner Pfeffer und Zwiebeln. Vor dem Hinzufügen von frischem Knoblauch etwa zwei Minuten kochen lassen. Restliche Gewürzmischung einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.

Hühnerbrühe und die Hälfte des Wassers unter vollständigem Rühren einfüllen. Hühnchen und Thymian in den Topf geben und zum Kochen bringen. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. (Huhn sollte anfangen, vom Knochen zu fallen). Fügen Sie Salz, Pfeffer, Süßkartoffeln, Yukon-Goldkartoffeln und Eichelkürbis, kristallisierten Ingwer, Aprikose und Feigen hinzu. Restliches Wasser einfüllen und umrühren. Wasser sollte gerade bedecken. Abdecken und weitere 40-45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht eingedickt ist. Die Flüssigkeit sollte um mindestens die Hälfte reduziert sein.

Servieren wie es ist oder über Reis.

Von meiner Küche zu deiner: Viel Spaß beim Essen!

Video-Anleitungen: Indische Kochkurse 2017 (April 2020).


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