Neujahrsrezept für schwarzäugige Erbsen und Reis

• April 25, 2024

Die südländische Tradition besagt, dass das Essen von schwarzäugigen Erbsen am Neujahrstag das ganze Jahr über Glück bringen wird. Ob es wahr ist oder nicht, schwarzäugige Erbsen sind köstlich, so dass Tradition die perfekte Ausrede ist, um sie am Neujahrstag zu servieren. Schwarzäugige Erbsen & Reis des neuen Jahres ist fast eine komplette Mahlzeit, und diejenigen, die an Silvester Spaß haben möchten, werden die Tatsache zu schätzen wissen, dass dieses Gericht im Voraus zubereitet werden kann. Es wird auch im Slow Cooker gekocht, sodass es nicht überwacht oder überwacht werden muss.

Wenn Sie zufällig eines dieser 3-in-1-Geräte mit Bräunungsfunktion besitzen, kann das Salzschweinefleisch direkt im Topf zubereitet werden, sodass keine Pfanne zum Waschen erforderlich ist - jedes kleine bisschen hilft beim Geschirr. Sie können noch mehr Zeit sparen, wenn Sie einen Reiskocher besitzen, bei dem der Reis auch ohne Aufsicht gekocht werden kann. Perfekte Beilagen zu diesem Gericht sind Maisbrot nach südländischer Art (ohne Zucker) oder knuspriges Brot, und wenn Sie Zeit haben, ein guter Salat.

12 Portionen

3 Unzen Salz Schweinefleisch, Rinde entfernt und gehackt

1 Pfund schwarzäugige Erbsen, gepflückt und gespült
8 Tassen Wasser

1/4 Tasse dehydrierte Zwiebelflocken oder 1 Tasse frisch, fein gehackt
1/4 Tasse dehydrierte rote und grüne Paprikaschoten oder 1/2 Tasse frische Paprika, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Pfund Schinken, gewürfelt
1/2 Pfund Andouille-Wurst oder würzige Lieblingswurst, gewürfelt
1/2 - 1 Teelöffel getrocknete rote Pfefferflocken nach Geschmack
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Das Salzschweinefleisch knusprig anbraten; Übertragen Sie es zusammen mit dem ausgelassenen Fett in den Topf eines 4-6-Liter-Langsamkochers.
2. Drehen Sie den Slow Cooker auf Hoch und lassen Sie ihn 2-3 Stunden kochen oder bis die Erbsen fast zart sind.
3. Einige der Erbsen zerdrücken und die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Lassen Sie die Mischung weitere 2-4 Stunden bei niedriger Temperatur kochen. Wenn die Mischung zu dünn ist, kippen Sie den Deckel, drehen Sie ihn zu hoch und lassen Sie ihn eine Stunde lang kochen, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen.
5. Über Reis servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 234 Kalorien aus Fett 111
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 47% Protein 19% Carb. 33%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 12 g
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 25 mg
Natrium 948 mg
Gesamtkohlenhydrat 20 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 3 g
Protein 11 g

Vitamin A 2% Vitamin C 9% Calcium 0% Eisen 6%

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