Eine neue Wendung bei Southern Cakes

• April 18, 2024

Roter Samtkuchen
Serviert 10-12

1 Schachtel rote Samtkuchenmischung
1 große Schachtel Schokoladenpudding
1 ¼ Tasse Wasser
½ Tasse Himbeersirup (in Kaffee und Tee zum Würzen verwendet)
1/3 Tasse Pflanzenöl
4 Eier
1 ½ Tassen Himbeermarmelade, kernlos
Whipped Fluffy White Frosting (ich benutze die eingemachten Duncan Hines)

Mischen Sie die Kuchenmischung und den Pudding. Wasser, Himbeersirup, Öl und Eier hinzufügen. Im Mixer 3 Minuten bei hoher Temperatur mischen. Gießen Sie in zwei 9-Zoll-gefettete und bemehlte Kuchenformen. Tippen Sie dreimal leicht auf die Theke, um Luftblasen freizusetzen. Im vorgeheizten 350F-Ofen 30 Minuten backen. (NICHT ÜBERBACKEN) Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen. So montieren Sie den Kuchen: Schneiden Sie beide Schichten des Kuchens in zwei Hälften. Sie sollten jetzt 4 Kuchenschichten haben. Die erste Schicht Kuchen auf einen Teller legen. Stellen Sie 1/3 Tasse Marmelade auf den Kuchen. Von den Ecken auf ½ Zoll verteilen. Legen Sie die nächste Schicht Kuchen darauf. Wiederholen Sie dies mit Marmelade und Kuchenschichten und enden Sie mit einer Kuchenschicht auf der Oberseite. Kühlen Sie für ungefähr 2 Stunden. Bereifen Sie die gesamte Außenseite des Kuchens mit weißem Zuckerguss. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.


Affen-Onkel-Kuchen
(Schokoladen-Bananen-Nuss-Kuchen)
Für 8 bis 10 Personen

2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Zucker
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Pekannüsse, gehackt
1 Beutel Mini-Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Butter
3 reife Bananen, püriert
2/3 Tasse Buttermilch
2 Eier
1 Teelöffel Vanille
Schokoladenfondantglasur

Ofen auf 350F Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Pekannüsse und Schokoladenstückchen einrühren. In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer Butter und Bananen auf niedriger Stufe mischen, bis sie vermischt sind. Fügen Sie langsam Buttermilch, Eier und Vanille hinzu. Die Bananenmischung zu trockenen Zutaten falten und mit dem Mixer 2 Minuten bei niedriger Temperatur schlagen. Gießen Sie die Mischung in leicht gefettete und bemehlte Kuchenformen und backen Sie sie 30 Minuten lang im Ofen oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur einfrieren.

Sauerrahm-Pfund-Kuchen
Für 8 bis 10 Personen

1 Schachtel buttergelbe Kuchenmischung
1 Päckchen französischer Vanillepudding
¼ Tasse Wasser
¼ Tasse Öl
1 Tasse saure Sahne
3 Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zitronenextrakt
1 Teelöffel Orangenextrakt

In einer großen Schüssel kombinieren, Kuchenmischung, Pudding, Wasser, Öl, Sauerrahm, Eier und Extrakte. Bei niedriger Geschwindigkeit ca. 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit mischen. 3 weitere Minuten auf HIGH mischen. In eine gefettete und bemehlte Bundt- oder Röhrenkuchenform gießen. Backen Sie in einem vorgeheizten 350F Grad Ofen für 45 bis 50 Minuten. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Lösen Sie die Kanten mit einem Messer und stellen Sie sie auf ein Kühlregal. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und geben Sie ihn auf einen Servierteller. Kurz vor dem Servieren leicht mit Puderzucker (10X) bestäuben.


Gerösteter Kokosnusskuchen
Serviert 10-12

1 buttergelbe Kuchenmischung
1 kleine Schachtel Kokosnusspuddingmischung
¾ Tasse Wasser
¾ Tasse Öl
4 Eier
2 Teelöffel Kokos- oder Vanilleextrakt
1 Tasse geröstete Kokosnuss (10 Minuten in eine Auflaufform im 350F-Ofen geben)
1 Wanne Fluffy Cream Cheese Frosting

In einer großen Schüssel kombinieren, Kuchenmischung, Pudding, Wasser, Öl, Eier und Extrakt. 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dann weitere 4 Minuten bei HIGH. Gießen Sie in zwei 9-Zoll-gefettete und bemehlte Kuchenformen. 25 bis 30 Minuten backen. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Drahtgittern abkühlen. Nach dem vollständigen Abkühlen die erste Schicht Kuchen auf den Teller legen. Top mit 1/3 Tasse Zuckerguss. Mit der restlichen Schicht und dem Frostkuchen vollständig bedecken. Drücken Sie die Kokosnuss vorsichtig in die Seiten des gefrosteten Kuchens.

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