Nepali Chili Chicken Curry Rezept
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Nepali Chili Chicken Curry Rezept

Nepal ist ein kleines Land an der Nordgrenze Indiens in der Nähe des Himalaya. Die reichhaltige nepalesische Küche spiegelt die einzigartige Vielfalt und geografische Lage wider. In vielerlei Hinsicht scheint ihre Küche eine Kombination aus indischen und tibetischen Lebensmitteln zu sein. Die Gerichte sind einfach, aber sehr aromatisch und herzhaft. Nepalesisches Essen kann auch sehr scharf sein, aber Sie können dieses Rezept jederzeit an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.

Dieses Gericht besteht eigentlich aus zwei Teilen: Zuerst wird das Huhn gegrillt oder gegrillt und dann zu einem würzigen Curry hinzugefügt. Das gegrillte oder gegrillte Hähnchen ist für sich genommen absolut lecker; Ich verwende die Reste, um dieses würzige nepalesische Curry für den nächsten Tag zuzubereiten. Im Grunde sind es also zwei Mahlzeiten in einer!

Dieses Gericht wird traditionell nur aus grünen Paprikaschoten hergestellt, aber ich mag die subtile Süße und den Geschmack, die die roten und gelben Paprikaschoten dem Gericht hinzufügen. Dies basiert ausschließlich auf persönlichen Vorlieben. Sie können also jederzeit die Paprika verwenden, die Sie für dieses Rezept wünschen.


Nepali Chili Huhn

Zutaten:

1 Pfund Hühnchenstücke ohne Knochen und ohne Haut (Oberschenkel und Beine funktionieren gut)
1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
2 mittelgroße Tomaten, grob gehackt
2-3 Knoblauchzehen
1 "Stück Ingwer, geschält
4-5 kleine grüne Thai Chilis nach Geschmack
2 EL Honig von guter Qualität
1 kleine grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
1 kleine rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 kleine gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
1 Tasse Erbsen, gefroren ist in Ordnung
1 TL Kurkuma
½ EL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
½ TL gemahlenes Korianderpulver
½ TL rotes Chilipulver nach Geschmack
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl, Gemüse oder Raps
frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Für die MARINADE:

1 große Knoblauchzehe, geschält
½ ”Ingwer, geschält
1-2 kleine grüne Thai-Chilis nach Geschmack
½ EL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
½ TL rotes Chilipulver nach Geschmack
Prise frisch geriebene Muskatnuss
Saft von 1 Limette (oder Zitrone)
1 EL Öl, Gemüse oder Raps
Salz & Pfeffer nach Geschmack

METHODE:

Kombinieren Sie alle Marinadenzutaten und mischen oder mahlen Sie sie zu einer glatten Paste. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Marinieren Sie die Hühnchenstücke mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank. Wenn möglich, ist über Nacht am besten.

Grillen Sie auf einem Grill oder braten Sie die Hühnchenstücke in einem Ofen, bis sie vollständig gekocht, goldbraun und zart sind. Verbleibende Marinade verwerfen. Lassen Sie das Huhn abkühlen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Für das nepalesische Curry:

Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Knoblauch zusammen mit Ingwer, Tomaten und Zwiebeln pürieren. Fügen Sie die frischen Chilis, den Honig und die Gewürze (Kurkuma, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, gemahlenes Korianderpulver, rotes Chilipulver, Salzpfeffer) und das Öl hinzu. In eine glatte Paste mischen.

In einer großen tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze die nepalesische Curry-Paste vorsichtig hinzufügen und unbedeckt 8-10 Minuten kochen lassen. Dann die Paprika hinzufügen, gut umrühren und kochen lassen, bis sie gerade zart sind. Als nächstes fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu. Gut umrühren, um das Huhn mit dem Curry zu überziehen, und einige Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist. Mit den Korianderblättern garnieren und mit frischen Rotis und Reis servieren.

VARIATIONEN:

Versuchen Sie stattdessen, das Huhn zu zerkleinern, um eine wundervolle und andere Textur zu erhalten.

Video-Anleitungen: Restaurant Style Chili Chicken With Gravy Recipe/चिली चिकन/Indo Chinese Recipe (April 2020).


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