Pilz rühren braten Rezept
Gebratene Champignons sind eine großartige Beilage, besonders für Steak oder gebratenen Tofu. Dieses Rezept kombiniert frische Shiitake- und Austernpilze in einer duftenden und aromatischen Sauce. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für gebratene Pilze und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

Um ein Video dieser Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

5 Unzen frische Shiitake-Pilze
4 Unzen frische Austernpilze
1 Knoblauchzehe
¼ Zoll Stück frischer Ingwer
1 Frühlingszwiebel (garnieren)
1 EL Erdnussöl
2 EL Shao Hsing Wein
¼ TL Salz

Soße:
1 EL Sojasauce
2 TL Zucker
2 TL gewürzter Reisessig

  1. Reiben Sie die Shiitake-Pilze mit einem feuchten Tuch ein, um Schmutz zu entfernen. Dann schneiden Sie die Stiele ab und bewahren Sie sie für ein zukünftiges Rezept auf. Schneiden Sie die Kappen in Viertel und legen Sie sie beiseite.

  2. Schneiden Sie die Stängel von den Austernpilzen ab. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Dann schneiden Sie die Pilze in die gleichen Stücke wie die Shiitakes und legen Sie sie beiseite.

  3. In einer kleinen Tasse alle Zutaten für die Sauce vermischen und beiseite stellen.

  4. Als nächstes mit der Rückseite eines großen Messers die Knoblauchzehe vorsichtig zerschlagen. Dies erleichtert das Schälen. Dann schälen und in winzige Stücke schneiden und beiseite stellen.

  5. Mit einem Messer oder der Rückseite eines Löffels den Ingwer vorsichtig schälen. Dann hacken und mit dem Knoblauch beiseite stellen.

  6. Spülen Sie die Frühlingszwiebel unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Dann schneiden Sie die Basis und etwa einen Zentimeter von den Spitzen der Grüns ab und werfen sie weg. Den restlichen Stiel in winzige Stücke schneiden und beiseite stellen. Dies wird als Beilage für die Pilze verwendet.

  7. Jetzt ist es Zeit zu kochen. Erhitze einen Wok in der Höhe. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu und lassen Sie es heiß werden.

  8. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 15 Sekunden lang oder bis sie duftend sind.

  9. Dann die Pilze dazugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.

  10. Nach 3 Minuten den Shao Hsing Wein und das Salz hinzufügen und alles für eine weitere Minute anbraten. Dadurch können die Pilze den Geschmack des Weins aufsaugen.

  11. Als nächstes die Sauce hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.

  12. Nach 30 Sekunden können Sie es vom Herd nehmen und servieren. Ergibt ca. 3 Portionen.

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