Mulligan Eintopf Rezept
Mulligan Stew entstand in den 1900er Jahren, als obdachlose Hobos Zutaten sammelten und daraus eine Art Eintopf machten. Eigentlich bedeutete der Begriff „Mulligan“ Ire, also war es ein Eintopf vom irischen Typ, der wahrscheinlich von irischen Einwanderern beeinflusst wurde. Im Laufe der Jahre hat sich Mulligan Stew weiterentwickelt und ist ein Gericht, das häufig in Bars, Pubs und einigen Restaurants serviert wird. Es besteht aus Rindfleisch und jeglichem vorhandenen Gemüse sowie irischem Stout. Im Allgemeinen hat der Eintopf eine reichhaltige, dicke Soßen-Sauce, und Brot ist wichtig, um dazu zu dienen.
””
Wenn Sie einen Multi-Herd haben, können Sie diesen ohne zusätzliche Pfannen zum Waschen herstellen. Wenn nicht, kann die Zubereitung auf dem Herd erfolgen und dann im Slow Cooker abgeschlossen werden. Mulligan Stew ist der Inbegriff für Komfortlebensmittel und ein ausgezeichnetes herzhaftes Wintergericht. Da es im Wesentlichen irisch ist, ist es auch perfekt, um am St. Patrick's Day zu dienen. Irish Soda Bread (eine herzhafte Version) ist eine großartige Begleitung, und ein grüner Salat, der entweder aus Salat oder Kohl (sehr irisch) hergestellt wird, rundet das Essen ab.

8 Portionen

2 Pfund Rinderfutter, Bruststück oder Eintopf Fleisch in 1 "Würfel geschnitten
1/4 Tasse Mehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 12 oz. Flasche Irish Stout
4 Tassen Rinderbrühe
16 Unzen. kann Tomatenmark

1 große Zwiebel, grob gewürfelt
4 bis 6 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 1/2 Pfund Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Verdickungsmittel
1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 3 Esslöffel kaltem Wasser
  1. Legen Sie das Rindfleisch in eine Schüssel.
  2. Mehl, Salz und Pfeffer mischen. mit dem Rindfleisch werfen.
  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne eines Multikochers (oder, falls nicht verfügbar, in einem holländischen Ofen auf dem Herd).
  4. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und bräunen Sie die Stücke von allen Seiten.
  5. Fügen Sie den Stout, die Rinderbrühe und die Tomatenmark hinzu; zum Kochen bringen und den Boden abkratzen, um Fond zu entfernen. Wenn Sie eine Pfanne auf dem Herd verwenden, geben Sie die Mischung in einen 6-8-Liter-Slow-Cooker.
  6. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Verdickungsmittel hinzu.
  7. Abdecken, Multi-Cooker oder Slow Cooker auf niedrig stellen und 4-6 Stunden kochen lassen oder bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
  8. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf zusätzliches Salz und Pfeffer hinzufügen.
  9. Das Verdickungsmittel einrühren und weitere 15 bis 20 Minuten oder bis es eingedickt ist kochen lassen.

Menge pro Portion
Kalorien 381 Kalorien aus Fett 85
Prozent Gesamtkalorien von:
Fett 22% Protein 35% Carb. 39%

Nährstoffmenge pro% täglich
Serving Value
Gesamtfett 9 g 15%
Gesättigtes Fett 3 g 15%
Cholesterin 86 mg 29%
Natrium 775 mg 32%
Gesamtkohlenhydrat 37 g 12%
Ballaststoffe 2 g 6%
Zucker 0 g
Protein 34 g

Vitamin A 213% Vitamin C 47% Calcium 0% Eisen 31%



Video-Anleitungen: Stew Mulligan (March 2024).