Marokkanischer Dattelkuchen

• 1/2 Tasse Butter
• 1/4 bis 1/2 Tasse Zucker
• 4 Eier
• 1 Teelöffel. Backpulver
• 1 Tasse ungebleichtes Weißmehl
• 1 Teelöffel. Zimt
• 1 Teelöffel. Muskatnuss
• 1/2 TL. Nelken
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 TL. reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse entkernte, gehackte Datteln
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
• frische Schlagsahne

Vorbereitung -
Den Backofen auf 325º vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier unterrühren. Backpulver, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Nelken mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten der Eimischung hinzu und schlagen Sie gut. Fügen Sie die gehackten Datteln und Walnüsse hinzu und rühren Sie sie erneut um, um sie gleichmäßig zu verteilen. Butter und Mehl eine 9-Zoll-Kuchenform. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Mit frischer Schlagsahne servieren.

Dieses Rezept ist von -

Sonntags im Moosewood Restaurant
Siehe meine Buchbesprechung HIER