Mongolisches Hühnerrezept

• April 25, 2024

Das mongolische Huhn ist ein chinesischer Favorit unter Rühren. Dieses mongolische Hühnchenrezept kombiniert dünn geschnittenes Hühnchen mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer köstlichen Sauce auf Hoisin-Basis. Probieren Sie dieses mongolische Hühnchenrezept und lassen Sie mich wissen, was Sie im chinesischen Food-Forum hier finden. Genießen!

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3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
5 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ TL zerkleinerter roter Pfeffer
1 EL Erdnussöl

Marinade:
¼ TL Knoblauchsalz
1 EL Sherry
1 Eiweiß
1 EL Maisstärke
½ EL Rühröl braten

Soße:
¾ Tasse heißes Wasser
3 EL Hoisinsauce
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 TL heißes Chiliöl
1 TL Maisstärke

1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Huhn und schneiden Sie dann jede Brust in große dünne Scheiben.


2. Legen Sie diese Scheiben in eine Schüssel und fügen Sie die Marinade in der folgenden Reihenfolge hinzu. Fügen Sie zuerst das Knoblauchsalz, den Sherry und das Eiweiß hinzu. Verwenden Sie Ihre Hand, um diese Zutaten gründlich zu mischen. Dann die Maisstärke hinzufügen und erneut mit der Hand mischen. Fügen Sie das Öl hinzu, rühren Sie es gründlich ein und lassen Sie das Huhn 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.


3. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Die Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Schneiden Sie ihre Basen und etwa einen Zentimeter von der Oberseite der Grüns ab und werfen Sie sie weg. Schneiden Sie die restlichen Stiele in lange dünne Streifen von 1½ bis 2 Zoll Länge und legen Sie sie beiseite.


4. Mit der Seite eines Messers den Knoblauch festigen und zerschlagen. Entfernen Sie dann die Schale, hacken Sie sie in winzige Stücke und legen Sie sie beiseite.


5. In einer großen Tasse alle Zutaten für die Sauce mit Ausnahme der Maisstärke vermischen. Rühren Sie diese Mischung gründlich um.


6. In einer kleinen Tasse die Maisstärke mit etwas Wasser mischen, bis sie sich aufgelöst hat. Dies wird das Verdickungsmittel für die Sauce sein.


7. Sobald das Huhn mariniert, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.


8. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es 30 Sekunden bis eine Minute lang kochen oder bis es undurchsichtig wird. Nehmen Sie es dann mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und lassen Sie es beiseite.


9. Als nächstes erhitzen Sie einen Wok hoch. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu und lassen Sie es heiß werden.


10. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebel und den zerkleinerten roten Pfeffer hinzu und rühren Sie die Pfanne 30 Sekunden lang an.


11. Dann den Knoblauch dazugeben und alles weitere 30 Sekunden braten.


12. Als nächstes fügen Sie das Huhn und die Sauce hinzu und lassen die Sauce zum Kochen kommen.


13. Wenn die Sauce zum Kochen kommt, die Maisstärkemischung hinzufügen und umrühren, bis die Sauce dick wird.


14. Dann vom Herd nehmen und servieren. Dies ist perfekt mit weißem gedämpftem Reis und gebratenen grünen Bohnen serviert. Ergibt 3 Portionen.



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