Mongolisches Rindfleischrezept

• April 18, 2024

Mongolisches Rindfleisch ist eigentlich gar nicht mongolisch. Es wurde hier in den USA von einem Restaurantbesitzer in San Francisco entwickelt und ist zu einem der chinesischen Grundnahrungsmittel Amerikas geworden. Was dieses Gericht so lecker macht, ist die Art und Weise, wie das Rindfleisch in Ihrem Mund schmilzt! Es ist so zart und schmackhaft, kein Wunder, dass es zu einem so beliebten Gericht wurde!

Unten ist meine Version von mongolischem Rindfleisch. Die Art und Weise, wie das Steak geschnitten wird und die 3-stündige Marinade erzeugen die Textur, für die dieses Gericht bekannt ist. Kombinieren Sie es mit weißem gedämpftem Reis oder knusprigen Nudeln, um dieses Gericht zu vervollständigen! Genießen!

Um ein Video für diese Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

1 Pfund Flankensteak
1 Tasse gewürfelte Frühlingszwiebeln
1 10 Unzen Dose Bambussprossen, abgetropft
2 EL Erdnussöl

Marinade:
3 EL Reisweinessig
½ TL Salz
½ TL Backpulver
3 EL Maisstärke
1 TL Chiliöl
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
4 EL Soja

Soße:
2 EL Reisweinessig
3 EL Hosin-Sauce
1 TL scharfe Chilisauce
2 EL Soja
¾ Tasse heißes Wasser
1 TL Maisstärke

1. Schneiden Sie das Steak in dünne 1½ Zoll lange Scheiben. Achten Sie darauf, das Steak quer durch das Korn zu schneiden. Das Schneiden über das Korn verleiht jedem Steakbiss eine wundervolle zarte Textur.


2. Um das Steak noch zarter zu machen, wird die Marinade schrittweise aufgetragen.


3. Fügen Sie zunächst den Reisweinessig zu den Steakstücken hinzu und mischen Sie ihn mit Ihrer Hand, bis er gleichmäßig verteilt ist.


4. Als nächstes das Salz einstreuen und dann das Backpulver gründlich umrühren, bis jedes Stück gut überzogen ist.


5. Fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie sie erneut durch, bis das gesamte Fleisch bedeckt ist. Diese 4 Zutaten sind sehr wichtig, um dieses wunderbare Steak zart zu machen.


6. In einer kleinen Tasse Chiliöl, Sesamöl, Zucker und Sojasauce vermischen. Dann rühre diese endgültige Mischung in die Steakstücke, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 3 Stunden lang marinieren.


7. Beginnen Sie nach drei Stunden mit der Zubereitung der Sauce. Mischen Sie in einer großen Tasse alle Zutaten der Sauce mit Ausnahme der Maisstärke und legen Sie diese Saucenmischung beiseite.


8. Mischen Sie in einer kleinen Tasse die Maisstärke mit etwas Wasser, um sie aufzulösen. Rühren Sie es gründlich um und legen Sie es beiseite.


9. Die Frühlingszwiebeln mit Papiertüchern waschen und trocknen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke und stellen Sie sicher, dass genug vorhanden ist, um fast eine ganze Tasse zu füllen.


10. Öffnen und entleeren Sie die Dose Bambus und stellen Sie sie beiseite.


11. Erhitzen Sie Ihren Wok oder Antihaft-Topf hoch. Sobald der Wok heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu.


12. Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es etwa 6 Minuten lang an. Rühren Sie es alle 2 Minuten und lassen Sie es dann sitzen, so dass es bräunt.


13. Fügen Sie den Bambus, die Frühlingszwiebeln und die Saucenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles durchgemischt ist und die Mischung etwa 2 Minuten lang zum Kochen kommt.


14. Sobald es kocht, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie bis dick.


15. Mit weißem gedämpftem Reis oder Nudeln servieren. Macht 2 großzügige Portionen.




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