Mamas glasiertes Karottenrezept
Haben Sie jemals bemerkt, dass manchmal die einfachsten Dinge die elegantesten sind? Das ist sicherlich der Fall in Mamas glasierte Karotten. Diese Karotten wurden von meiner Mutter jahrelang als Beilage zu Thanksgiving und Weihnachten serviert, und auch als die Gesellschaft eingeladen wurde. Sie haben nur 5 Zutaten und kochen größtenteils unbeaufsichtigt, was nur wenige Minuten praktische Zeit erfordert. .
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Dieses Rezept wurde geschrieben, bevor Lebensmittelgeschäfte Säcke mit Babykarotten verkauften. Wenn die Zeit wirklich knapp ist, können sie verwendet werden, anstatt normale zu schälen und zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie kürzer kochen, da sie kleiner sind. Das Endergebnis sollte knusprig und zart sein.

Diese Karotten passen gut zu Rindfleisch, aber ich habe sie im Laufe der Jahre mit Puten-, Schweine- und Hühnchengerichten serviert, um die Kritiken zu schwärmen. Sie sind auch attraktiv. Da sie herzhaft sind, eignen sie sich hervorragend als Gemüse für Urlaubspartys, bei denen es viele süße Gerichte und Desserts gibt.

6 Portionen

2 Esslöffel Butter
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Esslöffel gehackte Petersilie

2 Pfund Karotten
1 10 3/4 Unzen Dose kondensiertes Rindfleisch Consommé
  1. Die Butter in einem großen Topf schmelzen. fügen Sie die Zwiebel und die Petersilie hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ungefähr 5 Minuten.

  2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in 1 1/2 Zoll große Stücke schneiden; Schneiden Sie die extra großen der Länge nach in zwei Hälften.

  3. Fügen Sie die Karotten der Zwiebelmischung hinzu, rühren Sie um, um zu beschichten, und gießen Sie über die Rindfleischbrühe.

  4. Decken Sie die Pfanne ab, bringen Sie die Mischung zum Kochen, lassen Sie sie köcheln und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

  5. Decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie sie kochen, bis die Karotten weich sind und die Sauce die Karotten 10-15 Minuten dickflüssig macht.

Menge pro Portion
Kalorien 117 Kalorien aus Fett 37
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 32% Protein 12% Carb. 56%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 4 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 10 mg
Natrium 439 mg
Gesamtkohlenhydrat 16 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 856% Vitamin C 25% Calcium 0% Eisen 5%



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