Mini-Kürbissuppe Rezept

• April 25, 2024

Was kannst du mit diesen süßen kleinen Minikürbissen machen, nachdem sie ihre Zeit als Dekoration gedient haben? Wie oft haben Sie im Laufe der Jahre diese winzigen dekorativen Kürbisse nach Halloween oder Thanksgiving weggeworfen? Gab es Zeiten, in denen Sie einige dieser Kürbisse gekauft hätten, aber Sie wollten kein Geld dafür ausgeben, nur um sich umzudrehen und sie wegzuwerfen? Hier ist Ihre Lösung! Verwandeln Sie die Minikürbisse in eine köstliche Suppe, die aus einem Sandwich eine seelenbefriedigende Mahlzeit macht. Diese Suppe ist Komfortessen von seiner besten Seite.

Mini-Kürbissuppe

Zutaten:

5-6 kleine dekorative Kürbisse (genug, um 2 Tassen gekochten Kürbis zu machen)
2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 1 Tasse)
1 süß-säuerlicher Apfel (Ich habe Braeburn verwendet. Du brauchst ungefähr eine halbe Tasse Apfel.)
1 mittelgroße Zwiebel (ca. ½ Tasse)
¼ Tasse Sellerieblätter (optional)
1 Esslöffel Butter
1 Tasse Kondensmilch
2 Tassen Wasser
Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für 1 ½ Tassen Flüssigkeit
½ Teelöffel Salz (Ich habe gewürztes Spice Club-Salz verwendet. Passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an.)
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer (Es gibt wirklich keinen guten Ersatz für den weißen Pfeffer. Er verleiht seinen eigenen besonderen Geschmack. Je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.)
Getrocknete Estragonblätter zum Garnieren

Methode:

Diese Suppe ist am besten, wenn Sie frischen Kürbis als Basis verwenden. Sie können den Minikürbis jedoch durch normalen Kürbis, Karotten, Hubbard-Kürbis oder Süßkartoffeln ersetzen. Jedes davon ergibt eine etwas anders gewürzte Suppe. Sie sind alle akzeptable Ersatzstoffe. Verwenden Sie keinen Kürbis aus der Dose. Diese Suppe verwendet frische Zutaten, um ihren schönen Geschmack zu entwickeln. Kürbiskonserven sind einfach nicht geeignet.

Spülen Sie die Kürbisse gut aus und stechen Sie ihre Häute mit einer Gabel durch. Legen Sie die Kürbisse auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Mikrowelle die Kürbisse hoch, bis sie weich sind. Dies dauert ca. 10-15 Minuten. Meine Mikrowelle ist unter Strom und es dauerte 13 Minuten. Legen Sie die Kürbisse in eine Schüssel und kühlen Sie sie, bis sie kühl sind. (Ich tat dies am Morgen, als ich mich für die Arbeit fertig machte. Die Kürbisse waren bereit zu verarbeiten, als ich nach Hause kam.)

Kartoffeln, Apfel und Zwiebel schälen und grob hacken. Legen Sie sie in eine Pfanne mit 2 Tassen Wasser und den Sellerieblättern. Reiben Sie die Butter um den inneren Rand der Pfanne, damit sie nicht überkocht. Den Rest der Butter in das Gemüse geben. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie auf mittlerer Höhe etwa 20 Minuten lang. Die Kartoffeln, der Apfel und die Zwiebel sowie die Sellerieblätter müssen gekocht werden, bis sie sehr weich sind. Während sie kochen, verarbeiten Sie die Kürbisse.

Waschen Sie Ihre Hände gründlich. Dies ist eine Arbeit, die hauptsächlich mit bloßen Händen erledigt wird. Ziehen Sie für jeden Kürbis den Stiel nach oben und kratzen Sie das Fleisch mit einem Löffel in einen großen Messbecher. Den Stiel wegwerfen. Ziehen Sie den Kürbis auseinander. Verwenden Sie Ihre Hände oder Ihren Löffel, um alle Samen herauszukratzen. Legen Sie sie in eine separate Schüssel. Sie können sie für die Vögel und kleinen Lebewesen wegwerfen oder Ihr Lieblingsrezept für gebackene Kürbiskerne verwenden. Nachdem alle Samen entfernt wurden, kratzen Sie das Fleisch mit dem Löffel in den großen Messbecher. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kürbisse verarbeitet wurden. Wenn Sie nicht genau 2 Tassen Kürbis haben, ist das in Ordnung, solange es geschlossen ist. Wenn es nicht in der Nähe ist, kochen Sie einige Karotten, entweder durch Kochen oder Mikrowellen, bis sie sehr weich sind. Wenn Sie etwas zu viel Kürbis haben, ist das auch in Ordnung. Wenn es mehr als eine halbe Tasse ist, bewahren Sie den zusätzlichen Kürbis für eine andere Verwendung auf.

Ungefähr zu dem Zeitpunkt, an dem Sie die Kürbisse verarbeitet haben, sollten das Gemüse und die Früchte fertig gekocht sein. Nehmen Sie den Kürbis vom Messbecher zur Küchenmaschine. Sie können auch einen Mixer verwenden, müssen die Verarbeitung jedoch in mehreren kleinen Chargen durchführen. Es ist wichtig, dass die Zutaten seidig und glatt sind. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem gekochten Gemüse in den Messbecher ab. Fügen Sie Brühe hinzu, um 1 ½ Tassen Flüssigkeit zu machen. Gießen Sie ¾ Tasse Flüssigkeit in den Kürbis. Den Kürbis glatt rühren. Gießen Sie es in einen 2-3 Liter schweren Topf.

Legen Sie das gekochte Gemüse in die Küchenmaschine. Fügen Sie den Rest der Flüssigkeit hinzu, verarbeiten Sie das Gemüse, bis es glatt ist. Mit dem Kürbis in den Topf geben. Vorsichtig verquirlen. Falls gewünscht, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Schlagen Sie sie ein. Fügen Sie die eingedampfte Milch nacheinander hinzu und verquirlen Sie sie. Wenn alle Zutaten vereint sind, erhitzen Sie sie vorsichtig bei mittlerer bis niedriger Flamme, bis die Suppe die gewünschte Temperatur hat. In Schüsseln oder Tassen schöpfen. Auf Wunsch mit Estragon bestreuen. Sofort servieren. Das Rezept macht etwa 4 Tassen Suppe.

Dies ist eine Suppe mit feinem Geschmack, die den Geschmack der Zutaten durchscheinen lässt. Die hellgoldene Suppe mit den hellgrünen Estragonblättern, die oben schwimmen, ist wunderschön in einer Schüssel oder Tasse. Das passt hervorragend zu jeder Art von Wurstsandwich. Servieren Sie es mit einem Schinkensalat-Sandwich für eine herzhafte Mahlzeit. Es passt auch gut zu einem Morningstar Farm Chik'n Sandwich.Lassen Sie uns wissen, womit Sie es servieren. Nutzen Sie das CoffeBreakBlog Sandwiches Forum, um über Ihre kreativen Paarungen mit dieser köstlichen Komfort-Lebensmittelsuppe zu berichten.

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